Глутаматоглупости

[flavorchemist]

Накопилось немного разных глутаматоглупостей.
1. По мотивам предыдущего поста. Типичный случай полузнания, которое забавно. Виноградова Ирина где-то слышала что-то, но что точно, уже не помнит и разбираться лень. Поэтому немножко врет про глутамат и множко - про науку в целом.

Вот я думаю, это она про витализм, или просто про неправильные изомеры? Представляет регулярно по всем каналам некий Российский институт потребительских испытаний. Я бы, дорогие потребители, давно начал бы бояться именно экспертов с вашей стороны, а не недобросовестных производителей. С такими экспертами мы очень далеко уедем. В прошлое.

2. Вот она же, но теперь она определяет глутамат натрия по запаху. А что она скажет, когда узнает, что глутамат не пахнет?

3. Какой-то технолог с мясного комбината рассуждает про вкус глутамата  натрия. Как будто ни разу его не пробовал? Глутамат обжигает

4. Еще один эксперт, но из магазина "здоровых продуктов", таких много сегодня. Тоже делает вид, что знает вкус глутамата. Но в его понимании, он щиплющий.Ну где они это берут?

5. Это теперь мое самое любимое. Шедевр российского кинематографа в части медицинских сериалов. Спасибо stanpolozov за находку. Самое интересное начинается после 30-й секунды. Какая игра актеров и какой сюжет!

Для тех, кто (вдруг) не понял шутки. Глутамат не добавляют в шампанское, разве что идиоты, которые хотят снизить объем продаж. Глутамат не вызывает аллергию. Даже если врач-актер при этом делает зверское выражение лица - все равно не вызывает.

6. Уж не у этой ли тетеньки наслушались авторы сценария из п.5? Глутамат это и консервант, и стабилизатор, и аллерген разом. И соль, да. Занимательная химия в исполнении главврача М.

Comments

[e-1-off.livejournal.com]

Но насчет соли она таки же права. Глутамат натрия это натриевая соль глутаминовой кислоты.

[flavorchemist.livejournal.com]

Нет, не права. Можно легко посчитать, сколько натрия в глутамате, и сколько в соли (в глутамате в 3 раза меньше, 14% против 39). И еще сравнить, сколько того и другого добавляют в еду (подсказка: глутамата обычно не более 0,5%, соли в колбасу 2% - это вообще стандарт).

А если учесть, что добавка глутамата позволяет снизить закладку соли на треть без потери вкуса - то она ОЧЕНЬ не права.

[alex-hustle.livejournal.com]

а можно мне другую планету? С цензом на необразованных невежд...

[flavorchemist.livejournal.com]

Наверное, уже поздно))

[rex-evol.livejournal.com]

Кто там что говорил про советское образование было ого-го!
Да уж. Видим всё это "ого-го". В 90х сидели воду перед телевизорами от Чумака заряжали, теперь от ГМО и глутомата трясутся.
Как бы понимаю, что всегда наверное будет % людей диких, суеверных и что уж там слова таить, глупых. Но когда эти идиоты с серьёзным лицом обезьяны поправляют очки на глазах и начинают чего-то про своё образование говорить... Смешно.

[flavorchemist.livejournal.com]

Да так то неплохое образование. Все же.
Но быстрая смена парадигм весьма способствует тому, что на поверхность всплывают не умные, а хитрые.

[i-parker.livejournal.com]

Ого, как... Вот кстати я была на 100% уверенна, что у меня как раз на глуманат натрия аллергия. И не сама я это придумала, а врачи подсказали. Но в моем понимании - это усилитель вкуса и его добавляют везде, наравне с консервантами. Нет?

[flavorchemist.livejournal.com]

Я там по тексту ссылку дал. Но в двух словах - нет, на глутамат доказано не бывает аллергии и даже теоретически ее быть не может. Потому что ваше тело состоит из глутамата чуть меньше, чем полностью.

Его добавляют не везде, а только там, где нужен вкус умами. Там вверху на это тоже ссылка есть))

[fierceleaf.livejournal.com]

> Ну где они это берут?

Наверное, сказывается детская травма вызванная поеданием приправы от Доширака.

А можно использовать аптечную глутоминовую кислоту в качестве приправы?

[flavorchemist.livejournal.com]

Думаю, что можно. Насколько я знаю, раньше так и делали.

[user-ami.livejournal.com]

Я поняла! Глутамат натрия вреден только в китайском ресторане! Выбирайте расово верный -- и будет вам счастье! :)

А "самый шедевр" у меня не открывается -- написано, что ролик заблокирован. Там хоть что именно было?

[glenn-witcher.livejournal.com]

Плюсадин! Никто и никогда не слышал про синдром итальянского ресторана. А пармезанчик-то жрут килограммами. )))

[doballa.livejournal.com]

У меня складывается ощущение,что ведущие таких передач употребляют глутамат,в таком количестве,в каком они засыпали его в банку в предпоследнем ролике.Теперь их мозг похож на ту желеобразную субстанцию, всасывающую воду. И это касается не только этих дяденьки и тетеньки,но и многих ведущих российского ТВ. Имя им легион.Спасти их может только уринотерапия.Желательно принудительная!

[bbzhukov.livejournal.com]

многих ведущих российского ТВ. Имя им легион.Спасти их может только уринотерапия.Желательно принудительная!
"Ему пошло бы на пользу публичное четвертование" ((с) П. Г. Вудхауз)

[the-toad.livejournal.com]

Эм, я опыта с "задержкой воды" не понял, что это вообще было такое, и что они туда сыпали тоннами, после чего оно ещё и распухло и встало колом?

[flavorchemist.livejournal.com]

Клей для обоев, видимо. Крахмал модифицированный.

[totoroshka.livejournal.com]

не в тему, но оочень хочется знать. как они так умудряются? на упаковке медвежонка барни попалось 'не содержит искусственных ароматизаторов'. а в составе было 3 ароматизатора, идентичных натуральным. такие покусы со словами разрешены? не сфоткала, но вот нашла описание подходящее http://www.metro-cc.ru/shop/ru/office/product/261747001002#1

[flavorchemist.livejournal.com]

Это не фокус. Это все по правилам.
Икскуственные ароматизаторы не равно идентичные натуральным. Хотя, по новому регламенту, нету больше идентичных натуральным. Есть просто ароматизаторы, в некоторых случаях их можно называть натуральными. Впрочем, полезнее они от этого точно не становятся

[виталий плис (from livejournal.com)]

ты совсем,что-ли охуел? глутамат это что,новая либеральная ценность,что-ли,наравне с толерантностью?хули ты тут защищаешь эту гадость?

[e-1-off.livejournal.com]

Без этой гадости не может работать человеческий мозг. Впрочем, мне кажется, именно в вас этой гадости нет не миллиграмма.

[egorka-ivanov.livejournal.com]

Ну ладно,а вывод из всего этого?Что телек это опиум для народа?Спасибо Кэп.
Или вывод,что Глутамат,не вреден ну ни разу,а даже полезен?И его надо грудным детишкам давать?

[tank-driver.livejournal.com]

Поваренной соли для отправления к праотцам съесть нужно гораздо меньше, чем глутомата натрия. Но поваренная соль - это хорошо, кушайте дорогие сограждане, а глутомат - яд, не ешьте его. Выводы сами сделаете?

[otnes.livejournal.com]

Сергей, а вы заметили, как под влиянием потребительской глутаматофобии пищевики стали менять составы продукции? Причем я не про колбасы.
Из замеченного - кетчупы (вся линейка Calve) и сельдь ("Матиас" подорожал, переведя прежнюю рецептуру с глутаматом в отдельный бренд "Шхуна").

[flavorchemist.livejournal.com]

Замечаю. Некоторые вообще хитро поступают
http://www.valiorussia.ru/press/publications/30/

Вроде все то же самое, но на этикетке Е-шек нет. И дороже. И позиционирование, как здоровое питание

[1intclub.livejournal.com]

Спасибо за правильную позицию. У нас народ всегда слышал звон, да не знает, где он. Кстати, на нашей кафедре есть такая шутка-троллинг - откусить печеньку и глубокомысленно сказать: "Чувствуются транс-изомеры жирных кислот!" ))

[flavorchemist.livejournal.com]

У вас это шутка.
А в телевизоре это реальность. Регулярная реальность)

[aiden-ko.livejournal.com]

Сергей, при всем уважении, как вы сохраняете душевное равновесие, когда выбираете, просматриваете и выкладываете весь этот бред? =) Наверное, глутамат натрия дает +100 к устойчивости психики =) Бросайте вы всю эту бредятину, напишите новую отличную статью! Вас интересно читать, а смотреть на этот бред уже сил нет. С уважением!

[flavorchemist.livejournal.com]

Спасибо. Напишу))

[gracebirkin.livejournal.com]

у нас то же самое с парабенами.))) Довели народ до того, что я встречала барышень, которые с серьезным видом говорят, что способны определить наличие парабенов в креме по запаху. И чувствуют пощипывание и покалывание после нанесения.

[flavorchemist.livejournal.com]

Ну что же, это их право. Парабены по запаху определять и по пощипыванию))

[bom-bombole.livejournal.com]

насчет глутомата круто стебется сет роген в<апокалипсисе по-голливудски>,посмотрите-уссытись...вообще клевый фильм.

[lyops.livejournal.com]

Не смотрите эту бредовую пошлятину. Два раза пытались досмотреть, но всё-таки выключили на середине.

bom_bombole, вам, наверное и Movie 43 нравится?

[nhabichewski.livejournal.com]

Постоянно покупаю глутамат. Бывает подсыпаю в блюда по вкусу. Боятся те, кто не понимает, что это. Автору 5+

[hxka (from livejournal.com)]

Да у вас же зависимость! Срочно лечиться натуральной гомеопатией! :)

[vasatkavasa1.livejournal.com]

Хорошо. Вернул в рейтинг.

[cdesz.livejournal.com]

>> Глутамат не добавляют в шампанское, разве что идиоты, которые хотят снизить объем продаж.

У Вас из-за двойного отрицания очень тяжело понять фразу.
Только идиот желающий снизить объем продаж не добавляет глутамат в шампанское?

[13-klyaks.livejournal.com]

А запятую вы не видите? Или (извините) не знаете, что это такое и для чего ставится?

[primula30.livejournal.com]

Одна моя знакомая уверена, что наличие этой добавки в каком-либо продукте вызывает своего рода привыкание к этому продукту – именно из-за усиления вкуса, который и дает этот самый глутамат. Она на примере какого-то готового соуса это ощутила.

[the-toad.livejournal.com]

Наличие чего угодно вкусного вызывает привыкание к этому продукту. Человек, отпробовавший вкусный шашлычок (с канцерогенчиками, хехе), вряд ли согласится жрать натуральное сырое мясо. Наши далёкие предки столкнулись с данным феноменом, когда впервые приручили огонь. Потом они наоткрывали специй и приправ...

[sky-antonio.livejournal.com]

Глутамат - это усилитель вкуса для просмотра телепередач у телебыдла.

[paulina-2005.livejournal.com]

Большая часть данных граждан тупо говорит на камеру то, что написали редакторы. А они там такое пишут ! Я сутки расколдовывала, что за фигню написали, откуда взяли и что курили и как относительную норму подогнать под реплики ведущей.

[flavorchemist.livejournal.com]

Наверное, да.
Но точно известно про Малышеву, что она сама сюжеты сочиняет. Да и гости у Привольного тоже отсебятину несут, может и в рамках сценария, но отсебятину)

[tetraid.livejournal.com]

Мда... Мозгами они явно обделены

[moisha-san.livejournal.com]

Все понимаю. Глутамат не имеет запаха и вкуса.
Но я чувствую, хотя и слабо, не очень приятный запах-вкус в некоторых продуктах (как правило дешевых мясных).
Сильнее всего - в бульонных концентратах и подобном.
Раньше я думал что это глутамат и есть. Очевидно нет.
Что бы это могло быть?
Высушенные лук-морковка с животным жиром?
Просто любопытно.

[flavorchemist.livejournal.com]

Ну вкус то у него есть, вполне узнаваемый. Правда, не щиплющий.
Запах - ароматизатор. Скорее всего реакционный, они вcе в чем то похожи.

[marauder-ii.livejournal.com]

вот вы смеетесь, а ко мне третьего дня товарищ пришел, у него шиномонтажка
спрашивал где можно азоту взять, чтоб колеса надувать, потому что у конкурентов через 2 квартала вот так и к ним стали чаще ездить а у него прибыли падают
я ему смастерил табличку про 78% азот и 1% добавки инертных газов
желающих изрядно

[flavorchemist.livejournal.com]

))