Глутаматоглупости

[flavorchemist]

Накопилось немного разных глутаматоглупостей.
1. По мотивам предыдущего поста. Типичный случай полузнания, которое забавно. Виноградова Ирина где-то слышала что-то, но что точно, уже не помнит и разбираться лень. Поэтому немножко врет про глутамат и множко - про науку в целом.

Вот я думаю, это она про витализм, или просто про неправильные изомеры? Представляет регулярно по всем каналам некий Российский институт потребительских испытаний. Я бы, дорогие потребители, давно начал бы бояться именно экспертов с вашей стороны, а не недобросовестных производителей. С такими экспертами мы очень далеко уедем. В прошлое.

2. Вот она же, но теперь она определяет глутамат натрия по запаху. А что она скажет, когда узнает, что глутамат не пахнет?

3. Какой-то технолог с мясного комбината рассуждает про вкус глутамата  натрия. Как будто ни разу его не пробовал? Глутамат обжигает

4. Еще один эксперт, но из магазина "здоровых продуктов", таких много сегодня. Тоже делает вид, что знает вкус глутамата. Но в его понимании, он щиплющий.Ну где они это берут?

5. Это теперь мое самое любимое. Шедевр российского кинематографа в части медицинских сериалов. Спасибо stanpolozov за находку. Самое интересное начинается после 30-й секунды. Какая игра актеров и какой сюжет!

Для тех, кто (вдруг) не понял шутки. Глутамат не добавляют в шампанское, разве что идиоты, которые хотят снизить объем продаж. Глутамат не вызывает аллергию. Даже если врач-актер при этом делает зверское выражение лица - все равно не вызывает.

6. Уж не у этой ли тетеньки наслушались авторы сценария из п.5? Глутамат это и консервант, и стабилизатор, и аллерген разом. И соль, да. Занимательная химия в исполнении главврача М.

Comments

[egorka-ivanov.livejournal.com]

Ну ладно,а вывод из всего этого?Что телек это опиум для народа?Спасибо Кэп.
Или вывод,что Глутамат,не вреден ну ни разу,а даже полезен?И его надо грудным детишкам давать?

[tank-driver.livejournal.com]

Поваренной соли для отправления к праотцам съесть нужно гораздо меньше, чем глутомата натрия. Но поваренная соль - это хорошо, кушайте дорогие сограждане, а глутомат - яд, не ешьте его. Выводы сами сделаете?

[egorka-ivanov.livejournal.com]

Я на этот бред,даже не знаю,что и ответить.
Удачи в маразме,дорогой товарищ.

[tank-driver.livejournal.com]

Дайте ответ в виде значений ld50 для поваренной соли и глутамата натрия, например. И начинайте думать своим умом уже. Это иногда бывает полезным.

[maz-d.livejournal.com]

вы даже не пытаетесь =(((((

[mikhail seleznev (from livejournal.com)]

Незнание - сила! (Война это мир, свобода это рабство, бла-бла)

[bbzhukov.livejournal.com]

Или вывод,что Глутамат,не вреден ну ни разу,а даже полезен?И его надо грудным детишкам давать?
Мне больно Вас разочаровывать, но все обстоит именно так. Глутамат - не просто полезный, но абсолютно необходимый компонент любого живого организма. Одна из 20 стандартных аминокислот, из которых строятся все белки. Кроме того, используется как медиатор в нервной системе (ну это, конечно, уже не всеми организмами, а только теми, у кого таковая есть). Ну и еще так по мелочи кое-какие функции выполняет.

Давать ли его грудным детишкам - вопрос казуистический. Во-первых, его им по-всякому дают - в составе грудного молока или любого его заменителя. Поскольку, как уже было сказано, он входит в состав практически любых белков, в том числе и содержащихся в молоке. Во-вторых, даже если исхитриться и сделать какое-то специальное детское питание без глутамата, то детский (а равно и взрослый) организм тут же смастерит его сам в нужном количестве из других аминокислот и альфа-кетоглутарата (коего в организме тоже всегда до хрена) посредством реакции переаминирования. Так что без глутамата наш гипотетический младенец в любом случае не останется.

И все это написано в любом, даже самом куцем и убогом, учебнике биохимии и на любом справочном ресурсе, начиная с Википедии. Так что информация ни разу не секретная.

Впрочем, возможно, Вы имели в виду какой-то другой, пишущийся с большой буквы Глутамат, а не банальное низкомолекулярное органическое вещество?

[egorka-ivanov.livejournal.com]

Я имел ввиду Глутамат натрия E621 усилитель вкуса.

[bbzhukov.livejournal.com]

Ну тогда уж открою совсем страшную тайну: "Глутамат натрия E621 усилитель вкуса" - это самый обычный глутамат натрия, т. е. натриевая соль глутаминовой кислоты. И все вышесказанное к нему относится в полной мере.

[egorka-ivanov.livejournal.com]

Снова Спасибо Кэп.

[bbzhukov.livejournal.com]

На здоровье. Вообще человеку, не отличающему справочные ресурсы от пропагандистских, следовало бы почаще обращаться к Кэпу за консультациями.

[stilbengschuher.livejournal.com]

Это и есть тот самый глутамат.

[egorka-ivanov.livejournal.com]

Вот например почитайте

http://glutamata.net/ (http://glutamata.net/)

[alex-hustle.livejournal.com]

и там все совершенно верно написанно что глютомат не вреден, а вредны последствия некоторых применений глютомата - переедание из-за того что блюдо стало вкусным или пищевое отравление от того что вы не смогли устоять перед вкусом гнилого мяса, сдобренного глютоматом

[khathi.livejournal.com]

В гнилом мясе до хрена вполне естественного глутамата, поскольку при разложении белка выделяются тонны свободной глутаминовой кислоты. ;)

[alex-hustle.livejournal.com]

это полезный глютомат, ибо натуральный органик :)

[bbzhukov.livejournal.com]

Спасибо, хотя я вроде не просил. Да и не вижу, что там можно ЧИТАТЬ - анонсы к клипам?

А, да, еще там есть стихи. "Но не приходит одинокая беда" и т. д.
Отлить в граните, я щетаю.

Главное, на этом сайте все такое вкусное информативное...

[flavorchemist.livejournal.com]

Это сайт в поддержку вот этого заводика, ничего более. Ну надо же им на что-то ссылаться, а самим на себя совсем стыдно.

[bbzhukov.livejournal.com]

Странное у людей представление о рекламе - позиционировать себя как поставщиков продукции для идиотов.

Впрочем, мой любимый хлебокомбинат "Пролетарец" тоже налепил на свою продукцию метку зеленой плесени. И рад бы бойкотировать, да не могу: больше никто нормального ржаного хлеба уже не печет.

[flavorchemist.livejournal.com]

Прекрасно, прекрасно.
Могу открыть вам секрет. Этот сайтик сделан и поддерживается одним мясным заводиком, выпускающим "колбасу без глутамата". Каким - не секрет, его название в каждом сюжете с этого сайтика.

[rex-evol.livejournal.com]

У вас всегда либо понос, либо запор? Либо опиум для народа, либо глутамат детишкам давать?
По-человечески жить не пробовали?

[khathi.livejournal.com]

Сыр детям давали, или помидоры? Всё, ужас, вы кормите детишек глутаматом!

[rex-evol.livejournal.com]

Это вы к чему?

[khathi.livejournal.com]

К тому, что апелляция к детям — это не самый лучший довод в споре.

[ext-2059150.livejournal.com (from livejournal.com)]

Детишки обойдутся. Самим жрать нечего!..


"Наши ароматизаторы идентичнее натуральных!"