![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
![[livejournal.com profile]](https://www.dreamwidth.org/img/external/lj-userinfo.gif){kind=small}
О колбасе без глутамата
Feb. 29th, 2012 07:20 pmи об одном недобросовестном производителе
В моем понимании, добросовестный производитель, совсем не тот, который не использует в производстве Е-шки или ГМО. Это тот, который не нарушает закон.
( дальше )
О колбасе без глутамата
Feb. 29th, 2012 07:20 pmи об одном недобросовестном производителе
В моем понимании, добросовестный производитель, совсем не тот, который не использует в производстве Е-шки или ГМО. Это тот, который не нарушает закон.
( дальше )
Глутаматоглупости
Nov. 7th, 2011 09:42 pmЗнали ли Вы, что глутамат - это ежик.
Потому что "погонять свой желчный пузырь, желудок и остальные пищеварительные органы такими колючими стимулами, которые заставляют их работать сверх меры, регулярно не нужно", - предупреждает врач-диетолог Марина Мейлицева."
( дальше )
Глутаматоглупости
Nov. 7th, 2011 09:42 pmЗнали ли Вы, что глутамат - это ежик.
Потому что "погонять свой желчный пузырь, желудок и остальные пищеварительные органы такими колючими стимулами, которые заставляют их работать сверх меры, регулярно не нужно", - предупреждает врач-диетолог Марина Мейлицева."
( дальше )
Немного о стартовых культурах
Nov. 4th, 2011 05:48 pmРоман Гайдашов (эксперт общества защиты прав потребителей) решил просветить общественность по поводу производства колбас и особенностей использования в них стартовых культур. Ничего криминального он впрочем не произнес.
Но говорил о стартовых культурах в колбасе, как будто это что-то плохое. Хотя это совсем не так.
( дальше )
Немного о стартовых культурах
Nov. 4th, 2011 05:48 pmРоман Гайдашов (эксперт общества защиты прав потребителей) решил просветить общественность по поводу производства колбас и особенностей использования в них стартовых культур. Ничего криминального он впрочем не произнес.
Но говорил о стартовых культурах в колбасе, как будто это что-то плохое. Хотя это совсем не так.
( дальше )
Нитрит натрия в колбасе и просто так
Sep. 26th, 2011 08:19 pm
1. Древнеримское название "колбаса" звучит как "botulus". От этого слова произошло слово "ботулизм". Что такое ботулизм, объяснять не надо? Процесс приготовления колбасы создает идеальные условия для развития вредной бактерии и выделения ею токсина - тепло, влажно и нет кислорода.
( продолжение )
Нитрит натрия в колбасе и просто так
Sep. 26th, 2011 08:19 pm
1. Древнеримское название "колбаса" звучит как "botulus". От этого слова произошло слово "ботулизм". Что такое ботулизм, объяснять не надо? Процесс приготовления колбасы создает идеальные условия для развития вредной бактерии и выделения ею токсина - тепло, влажно и нет кислорода.
( продолжение )
Не все технологи одинаково полезны
Jun. 16th, 2011 07:30 pmЯ делаю ароматизаторы. А еще иногда я вожу по лаборатории экскурсии. Вот как раз сегодня пришли к нам 2 технолога (одна из них главных технолог) с одного из крупнейших в нашей стране мясокомбинатов. Ну ОЧЕНЬ крупный (потенциальный) клиент. Не могу называть имена и явки - уволят нах несмотря на кажущуюся полезность.
Не имею ничего против опыта. Я уважаю людей, которые много лет делают честно свое дело. Я достаточно хорошо разбираюсь в мясных ингредиентах, но не очень сильно в технологии. Но, честное слово, думал что на таких производствах дело все-таки получше, чем казалось.
( короткая зарисовка )
Не все технологи одинаково полезны
Jun. 16th, 2011 07:30 pmЯ делаю ароматизаторы. А еще иногда я вожу по лаборатории экскурсии. Вот как раз сегодня пришли к нам 2 технолога (одна из них главных технолог) с одного из крупнейших в нашей стране мясокомбинатов. Ну ОЧЕНЬ крупный (потенциальный) клиент. Не могу называть имена и явки - уволят нах несмотря на кажущуюся полезность.
Не имею ничего против опыта. Я уважаю людей, которые много лет делают честно свое дело. Я достаточно хорошо разбираюсь в мясных ингредиентах, но не очень сильно в технологии. Но, честное слово, думал что на таких производствах дело все-таки получше, чем казалось.
( короткая зарисовка )
Немного о глутамате натрия
Jun. 16th, 2011 01:30 amВот столкнулся с этим, типичным проявлением людской тупости и глупости. Встречается сия х...та регулярно.
( Мои мысли )
Немного о глутамате натрия
Jun. 16th, 2011 01:30 amВот столкнулся с этим, типичным проявлением людской тупости и глупости. Встречается сия х...та регулярно.
( Мои мысли )
