Антисластители
Dec. 18th, 2011 01:44 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
flavorchemistКак сделать кислый сладким понятно.
Как сделать обычную воду сладкой без помощи сахара вроде разобрались.
Возникает встречный вопрос - как сделать сладкое не сладким?
Есть есть материя, должна быть антиматерия. Если есть подсластители - должны же быть антисластители?
Они есть.
1. Gymnetic acid. Не знаю, как это правильно переводится на русский. Вещество содержится с листьях народного китайского растения Gymnema sylvestre. Самая прелесть этого вещества в том, что оно полностью подавляет сладкий вкус не только сахара, но и синтетических подсластителей. Таким образом любая сладкая газировка или любой тортик будет для поедающего его человека не сладким, а значит не вкусным.
Растение в связи с этим используется для лечения диабета в Индии , а в Японии экстракты их него используют для контроля веса (вики пишет что действительно помогает).
Хотите отучить себя от сладкого - у меня есть рецепт.
2. Зизифин. Содержится в листьях Zizyphus jujuba, произрастающего в Китае. Механизм действия таков же, как и в первом случае.
3. Hodulcin, который содержится в листьях Hovenia dulcis - Конфетного дерева, разумеется, произрастает в Азии. Эффект тот же.
Все 3 вещества являются вполне натуральными, что можно определить даже по форме молекул, ну и еще по тому, что все они являются гликозидами. То есть синтезировать такие штуки скажем прямо нелегко. Но есть среди антисластителей и такие, которые можно.
4. Лактизол. Выделен впервые из зерен кофе. В концентрации 100-150 ppm (1 ppm = 1 часть на миллион) подавляет способность человека воспринимать сладкий вкус, будь то вкус сахара или синтетических подсластителей, хотя менее эффективен, чем №1 в списке. Единственный из ряда веществ с подобным действием, разрешенный к использованию в пищевой промышленности в дозировках до 150 ppm. Так что теоретически, его можно достать. 
К стыду моему, о Лактизоле узнал только сегодня. Буду искать и пробовать, действительно ли он так хорош.
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
Date: 2011-12-18 10:30 am (UTC)Кстати, я тоже ел ГМО, точнее грыз. Два месяца назад. Пока жив :)
no subject
Date: 2011-12-18 12:42 pm (UTC)Чо за ГМО употрбляли?
(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:no subject
Date: 2011-12-18 01:44 pm (UTC)no subject
Date: 2011-12-18 01:50 pm (UTC)Но в целом конечно применение весьма ограничено.
(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:no subject
Date: 2011-12-18 02:04 pm (UTC)no subject
Date: 2011-12-18 06:38 pm (UTC)no subject
Date: 2011-12-18 03:57 pm (UTC)no subject
Date: 2011-12-18 06:38 pm (UTC)еще лучше что бы убивала наповал. А то невкусное...поголодают и привыкнут. Знаем мы этих комаров
(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:БОЛЬШИЕ глаза и в них такая ОГРОМНАЯ обида
From:no subject
Date: 2011-12-18 05:28 pm (UTC)no subject
Date: 2011-12-18 06:39 pm (UTC)(no subject)
From:no subject
Date: 2011-12-18 05:29 pm (UTC)no subject
Date: 2011-12-18 05:53 pm (UTC)(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:no subject
Date: 2011-12-18 06:37 pm (UTC)Правда она еще много чего сказала..
(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:no subject
Date: 2011-12-23 10:33 am (UTC)(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:no subject
Date: 2011-12-18 05:54 pm (UTC)no subject
Date: 2011-12-18 06:36 pm (UTC)(no subject)
From:no subject
Date: 2011-12-18 05:59 pm (UTC)no subject
Date: 2011-12-18 06:35 pm (UTC)(no subject)
From:А для чего?
Date: 2011-12-19 06:54 am (UTC)А для чего он Вам, если не секрет?
@ Растение в связи с этим используется для лечения диабета в Индии. @
Почему именно "в связи с этим"? По ссылке сказано, что экстракт этого растения повышает уровень инсулина, что действительно может помочь при сахарном диабете второго типа, и ещё как-то влияет на надпочечники. Кроме того, говорится, что она традиционно использовалась и от других болезней, но тут эффект научными исследованиями не подтвердился.
А как возник такой метод лечения у древних знахарей, мы вряд ли когда-нибудь узнаем. Хотя я и могу допустить, что они рассуждали как-нибудь вроде: "эти листья делают сладкую еду несладкой; может они сделают несладкой и мочу больного диабетом?"
@ Hodulcin, который содержится в листьях Hovenia dulcis - Конфетного дерева, разумеется, произрастает в Азии. Эффект тот же. @
Название "говения сладкая" доставляет! :)
АМИ
А для чего он Вам, если не секрет?
Date: 2011-12-19 02:14 pm (UTC)no subject
Date: 2011-12-19 10:44 am (UTC)no subject
Date: 2011-12-19 11:46 am (UTC)(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:no subject
Date: 2011-12-19 02:15 pm (UTC)Спасибо
no subject
Date: 2011-12-19 11:49 am (UTC)Да это же пойти и убиться об стену с такими-то формулами.
Или есть какой-то Почти Универсальный Метод для синтеза, которого я не знаю?
no subject
Date: 2011-12-19 02:16 pm (UTC)(no subject)
From:no subject
Date: 2011-12-19 12:09 pm (UTC)1920 год, Из чего приготовляются конфеты
Частный предприниматель —
жаден и зол; —
Здоровью задаст
непоправимую встряску,
Применив в производстве
нитро-бензол
Или
ядовитую,
каменноугольную краску.
Хлороформ,
эфир,
синильная кислота
Им употребляются
для запаху и цвету...
А ты,
покупатель,
этот яд — глотай,
Думая что ешь
безобидную конфету.
Чтобы
гадостью такою —
не травить себя,
Чтобы после
не пить касторки
и брому
Покупай конфеты
для своих ребят
ТОЛЬКО
государственных фабрик
МОССЕЛЬПРОМА.
no subject
Date: 2011-12-19 02:18 pm (UTC)Даже не представляете, насколько это в тему. Как раз сейчас подбираю такие штуки.