Антисластители

[flavorchemist]

Как сделать кислый сладким понятно.
Как сделать обычную воду сладкой без помощи сахара вроде разобрались.
Возникает встречный вопрос - как сделать сладкое не сладким?


Есть есть материя, должна быть антиматерия. Если есть подсластители - должны же быть антисластители?

Они есть.

1. Gymnetic acid. Не знаю, как это правильно переводится на русский. Вещество содержится с листьях народного китайского растения Gymnema sylvestre. Самая прелесть этого вещества в том, что оно полностью подавляет сладкий вкус не только сахара, но и синтетических подсластителей. Таким образом любая сладкая газировка или любой  тортик будет для поедающего его человека не сладким, а значит не вкусным. 
Растение в связи с этим используется для лечения диабета в Индии , а в Японии экстракты их него используют для контроля веса (вики пишет что действительно помогает).

Хотите отучить себя от сладкого - у меня есть рецепт.



2. Зизифин. Содержится в листьях Zizyphus jujuba, произрастающего в Китае. Механизм действия таков же, как и в первом случае.



3. Hodulcin, который содержится в листьях Hovenia dulcis - Конфетного дерева, разумеется, произрастает в Азии. Эффект тот же.


Все 3 вещества являются вполне натуральными, что можно определить даже по форме молекул, ну и еще по тому, что все они являются гликозидами. То есть синтезировать такие штуки скажем прямо нелегко. Но есть среди антисластителей и такие, которые можно.

4. Лактизол. Выделен впервые из зерен кофе. В концентрации 100-150 ppm (1 ppm = 1 часть на миллион) подавляет способность человека воспринимать сладкий вкус, будь то вкус сахара или синтетических подсластителей, хотя менее эффективен, чем №1 в списке. Единственный из ряда веществ с подобным действием, разрешенный к использованию в пищевой промышленности в дозировках до 150 ppm. Так что теоретически, его можно достать.


К стыду моему, о Лактизоле узнал только сегодня. Буду искать и пробовать, действительно ли он так хорош.


 

Comments

[dennis_chikin.livejournal.com]

Перметрин. Замечательная вещь. В смысле, убивать насекомостей.
И производные выпускаются вполне промышленно именно как средства от кусачих насекомостей. Эффект наблюдается вполне хорошо - опрыскиваем джинсы, присаживаемся в лесу на пенек, и наблюдаем, как комаров вокруг постепено уменьшается. Только сесть надо так, чтобы большинсто комаров было на уровне обработанного, а до открытой кожи не долетали.

Чтобы не кусали - ДЭТА. Аналогично тому, что выше. Кстати, очень понравилось как-то наблюдать комара, ползающего по обработанной коже в полном офигении. Ни когда не думал, что у такого маленького комара могут быть такие БОЛЬШИЕ глаза и в них такая ОГРОМНАЯ обида.
Можно сочетать с п1.

А вот чтобы именно таблеточку - могу подсказать средство для привлечения комаров. Никотиновая кислота, например. Из самого, наверное, распространенного. Ну еще некоторые витаминчики.
Для "невидимости" надо искать среди влияющих на метаболизм. На сколько совсем все уже забыл, комар наводится, в частности, по молочной кислоте.

БОЛЬШИЕ глаза и в них такая ОГРОМНАЯ обида

[flavorchemist.livejournal.com]

:))