Еще два слова про глутамат

[flavorchemist]

Руководитель главного отечественного антиглутаматного заводика отвечает на вопросы.

Однако другие эксперты подчеркивают, что во многих продуктах глутамат натрия присутствует априори. В пользу их аргументации множество фактов. Например, в мясе или в твороге глутаминовой кислоты в несколько раз больше, чем, например, в чипсах. Но, с другой стороны, в чипсах глутамат — синтезированный. И не секрет, что одно и то же вещество, будучи природным и полученным искусственно, может оказывать на организм разное действие.

Приятно, что читали. Жаль, что не до конца и ничего не поняли.

Попробую объяснить простую вещь. Понимаете, как Вы правильно заметили, есть факты. Про атомы, молекулы и содержание глутамата в натуральных продуктах. Про то, что глутамат, строго говоря, не синтезированный, а натуральный, хотя это и не важно. А еще есть странное мнение, про то, что способ получения вещества влияет на его свойства. Это мнение, хотя и не секретное для большинства жителей нашей страны и некоторых директоров некоторых заводов, не имеет под собой ни одного доказательства. Более того, напрямую противоречит атомно-молекулярной теории. Поэтому такое мнение о глутамате можете заусунуть не имеет никакой ценности.

Делайте лучше колбасу, с натуральным глутаматом, который полезен.

Но мы не хотим ввязываться в эти споры. Это не наша епархия. Пусть этим занимаются специалисты от медицины.(тм)

Вмешиваться, значит, не хотим, но кошмарить будем при каждом удобном случае. Вот это, например, что такое?

Немного сомнительны Ваши слова про доверительные отношения с потребителем. Честный производитель - это не тот, кто не кладет в колбасу глутамат. Это тот, кто не врет своему потребителю. А Вы - врете. Точно так же, как врут продавцы БАДов. Как врут ароматерапевты, натуропаты и гомеопаты. И это - нечестно ни по отношению к потребителю, ни по отношению к конкурентам.

Comments

[Александр Папуга (from livejournal.com)]

Было бы очень любопытно посмотреть своими глазами вблизи на человека, который ищет в магазине типа Ашана чай с натуральным маслом бергамота...
А если знать, что чай с натуральным маслом бергамота (а не с ароматической добавкой "натуральное масло бергамота"), действительно существует, то нетрудно догадаться, в каких местах его следует искать.

[flavorchemist.livejournal.com]

Парадокс этого круговорота зла, что бОльшая часть ароматизатора бергамот - это всегда бергамотовое масло. Увы, идентикой его аромат очень нелегко воспроизвести.

[tuppka.livejournal.com]

таки ароматическая добавка "натуральное масло бергамота" и есть собственно натуральное масло берагамота :)))

Щиииикарно !

[qi-tronic.livejournal.com]

Вот только масло не бывает в виде белого порошка.
А если вы посмотрите на пакетики, например, Ахмада, то вы эти белые кристаллы там увидите.
И да, аромат, а особенно вкус, далеки от оригинала.

[flavorchemist.livejournal.com]

Вы просто немного невежда. Масло специальным образом переводят в порошковую форму. Для того, что бы оно не испарялось, не улетучивалось и не разъедало упаковку.

Попробуйте дома, на досуге, налить масла апельсина или бергамота в пластиковую емкость. Вы удивитесь, насколько это едкий продукт.