Еще два слова про глутамат
Feb. 6th, 2013 10:08 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
flavorchemistРуководитель главного отечественного антиглутаматного заводика отвечает на вопросы.
Попробую объяснить простую вещь. Понимаете, как Вы правильно заметили, есть факты. Про атомы, молекулы и содержание глутамата в натуральных продуктах. Про то, что глутамат, строго говоря, не синтезированный, а натуральный, хотя это и не важно. А еще есть странное мнение, про то, что способ получения вещества влияет на его свойства. Это мнение, хотя и не секретное для большинства жителей нашей страны и некоторых директоров некоторых заводов, не имеет под собой ни одного доказательства. Более того, напрямую противоречит атомно-молекулярной теории. Поэтому такое мнение о глутаматеможете заусунуть не имеет никакой ценности.
Делайте лучше колбасу, с натуральным глутаматом, который полезен.
Немного сомнительны Ваши слова про доверительные отношения с потребителем. Честный производитель - это не тот, кто не кладет в колбасу глутамат. Это тот, кто не врет своему потребителю. А Вы - врете. Точно так же, как врут продавцы БАДов. Как врут ароматерапевты, натуропаты и гомеопаты. И это - нечестно ни по отношению к потребителю, ни по отношению к конкурентам.
Однако другие эксперты подчеркивают, что во многих продуктах глутамат натрия присутствует априори. В пользу их аргументации множество фактов. Например, в мясе или в твороге глутаминовой кислоты в несколько раз больше, чем, например, в чипсах. Но, с другой стороны, в чипсах глутамат — синтезированный. И не секрет, что одно и то же вещество, будучи природным и полученным искусственно, может оказывать на организм разное действие.Приятно, что читали. Жаль, что не до конца и ничего не поняли.
Попробую объяснить простую вещь. Понимаете, как Вы правильно заметили, есть факты. Про атомы, молекулы и содержание глутамата в натуральных продуктах. Про то, что глутамат, строго говоря, не синтезированный, а натуральный, хотя это и не важно. А еще есть странное мнение, про то, что способ получения вещества влияет на его свойства. Это мнение, хотя и не секретное для большинства жителей нашей страны и некоторых директоров некоторых заводов, не имеет под собой ни одного доказательства. Более того, напрямую противоречит атомно-молекулярной теории. Поэтому такое мнение о глутамате
Делайте лучше колбасу, с натуральным глутаматом, который полезен.
Но мы не хотим ввязываться в эти споры. Это не наша епархия. Пусть этим занимаются специалисты от медицины.(тм)Вмешиваться, значит, не хотим, но кошмарить будем при каждом удобном случае. , например, что такое?
Немного сомнительны Ваши слова про доверительные отношения с потребителем. Честный производитель - это не тот, кто не кладет в колбасу глутамат. Это тот, кто не врет своему потребителю. А Вы - врете. Точно так же, как врут продавцы БАДов. Как врут ароматерапевты, натуропаты и гомеопаты. И это - нечестно ни по отношению к потребителю, ни по отношению к конкурентам.
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
Date: 2013-02-06 08:22 pm (UTC)Проблема в том, что продавец всегда хочет получить прибыль побольше.
Поэтому натуральные продукты сдвигаются в сегмент" премиум" и продаются не везде.
А в обычном простом магазине типа Ашана эти продукт просто не представлены. Совсем.
no subject
Date: 2013-02-06 10:28 pm (UTC)А если знать, что чай с натуральным маслом бергамота (а не с ароматической добавкой "натуральное масло бергамота"), действительно существует, то нетрудно догадаться, в каких местах его следует искать.
no subject
Date: 2013-02-07 06:48 pm (UTC)no subject
Date: 2013-02-07 07:55 pm (UTC)Щиииикарно !
no subject
Date: 2013-02-08 12:13 pm (UTC)А если вы посмотрите на пакетики, например, Ахмада, то вы эти белые кристаллы там увидите.
И да, аромат, а особенно вкус, далеки от оригинала.
no subject
Date: 2013-02-08 12:17 pm (UTC)Попробуйте дома, на досуге, налить масла апельсина или бергамота в пластиковую емкость. Вы удивитесь, насколько это едкий продукт.
no subject
Date: 2013-02-07 07:12 am (UTC)А то, чего на всех не хватает, становится найти сложнее и дороже.
Все же как вы и хотели - чего возмущаетесь то ?
no subject
Date: 2013-02-07 08:12 am (UTC)no subject
Date: 2013-02-07 08:16 am (UTC)Просто нишевые, кому-то кажущиеся хорошими продукты становятся дороже.
Причем часто не потому, что производить хлопотнее и сырье дороже, а результат лучше, полезнее и тд, а потому что маркетинг - см. Органик продукты.
no subject
Date: 2013-02-07 08:19 am (UTC)no subject
Date: 2013-02-07 08:21 am (UTC)Точнее конечно будет, но станет еще более нишевым.
no subject
Date: 2013-02-07 08:33 am (UTC)no subject
Date: 2013-02-07 03:42 pm (UTC)no subject
Date: 2013-02-07 08:33 am (UTC)Чуть позже чай был только "со слоном".
Теперь простой люд имеет чай с разными ароматоми.
Реальный мир он, того-этого, от виртуально-идеального отличается очень.
no subject
Date: 2013-02-07 08:51 am (UTC)Теперь простой люд имеет чай с разными ароматоми.
"
И подавляющая часть его хуже по качеству, чем даже старый чай со слоном.
За что боролись?
no subject
Date: 2013-02-07 09:00 am (UTC)нет ли здесь эффекта, что раньше и солнце светило ярче и трава была зеленее и девушки давали охотнее?
no subject
Date: 2013-02-07 09:13 am (UTC)Сейчас он стал похуже, по все равно это собственно чай, не мелкая пыль, не кислятина и без всяких "улучшителей".
no subject
Date: 2013-02-07 09:21 am (UTC)no subject
Date: 2013-02-07 09:25 am (UTC)а вы просто попробовали действительно вкусный чай
"
И это тоже.
no subject
Date: 2013-02-07 09:01 am (UTC)Не готов согласиться с тем, что часть -- "подавляющая", но да не суть. Вы подумайте на досуге, как работает модель поведения человека, раз за разом покупающего этот самый "плохой" чай. Почему он это делает? Предполагаем, что наличие более высококачественного чая для него не секрет.
Еще стоит учесть, что высококачественный (и дорогой) чай допускает большую наценку. А дешевый позволяет заработать _только_ на больших объемах.
no subject
Date: 2013-02-07 09:16 am (UTC)Родители мои гонялись за каким-то длиннолистовым, помнится, в больших упаковках.
"
Это скорее всего был Dilmah или "Майский" и это уже 90-е годы...
no subject
Date: 2013-02-07 10:45 pm (UTC)no subject
Date: 2013-02-07 11:42 pm (UTC)no subject
Date: 2013-02-07 11:46 pm (UTC)Вообще логично: то ж о-го-го! ценнее платины был. А то стал дешёвым - и никто уже его не любит. Вот так злая химия угробила качественный продукт. Паралелли предлагаю провести самому.
А компьютер cвой ты лучше выкини, умный ты наш. А то ж он на несколько порядков дешевле того, что было в 60-х. Говно ж говном выходит.