(no subject)

[flavorchemist]

olegtern навел меня на феерический журнал доктора Ковалькова.
http://doctor-kovalkov.livejournal.com/

В основном человек пиарится и зарабатывает денежку нелегким трудом одурачивания населения, но местами встречаются перлы.

Вот здесь просто феерический набор видео из контрольной закупки. Оба поциента сразу в одном месте и во всех ракурсах.
Про молоко
продукты питания с ГМО и химией, тоже полнят

мммм
Забанит, к гадалке не ходи

А попутно выяснилось, почему Ковальков не любит гемокод. Потому что в списке Форбс гемокод на первом месте, а Ковальков на третьем. Пруф.
Просто бизнес. На третьем месте консультация стоит 5 000 рублей. На первом - 15 000.

Comments

[http://users.livejournal.com/tehhi__/]

Офигеть! Он вроде врач?! Видимо "вроде"! Хорошо, что я на него не наткнулась, когда совсем ничего не знала про еду! Особенно мне понравилось, что умеренная еда и спорт не помогут быть стройным!

[flavorchemist.livejournal.com]

Я сомневаюсь что он хороший врач.
Но черт побери по телевизорам регулярно показывают

[radiodead.livejournal.com]

Вы в жж у этого диетолога вопрошаете, как он установил, что кальций без витамина Д не усваивается. Неужели это утверждение тоже миф? И витамин Д младенцам супротив рахита - это бесполезно?

[flavorchemist.livejournal.com]

Я если честно не знаю правильного ответа. Просто решил спросить - он то должен знать, окуда у него эта информация.

[irohaa.livejournal.com]

можно спросить у friend-horatio. Прекрасная женщина и американский диетолог в одном лице )

[fiona222.livejournal.com]

ага, это у нас распространенная легенда - мол, перехали в штаты, а тут все продукты ГМО, вот и пополнели. На предложение меньше жрать и ГМО, и не ГМО, и органик и неорганик и больше спортом заниматься - обижаются и начинают доказывать, что едят мало.

[kotvaska16.livejournal.com]

Там журнал, ИМХО, не совсем феерический, хотя некоторы высказывания наводяти на. Но: по молоку он правильно сказал, если хочешь нормальное молоко из магазина - проверь, как портится.
По мне - так очень да. Из простокваши хоть блины можно сделать, а тухлое - пугает.

И, таки-да, я почти химик, но ни разу не биолог и немного домохозяйничаю.

[fiona222.livejournal.com]

Я думала что молоко надо проверять не испорчено ли. Зачем проверять как портиться?

[kotvaska16.livejournal.com]

Ну вот бзик у меня такой - люблю когда скисает, а не тухнет. а некоторые производители выпускает такое, что тухнет.

[flavorchemist.livejournal.com]

Молоко из пакетов очень хорошо скисает. Я прямо там ответил.

[fiona222.livejournal.com]

опять страшилки про ГМО молоко? Или с антибиотиками? А то я тут читала у одной девушки в журнале что в воду антибиотики добавляют чтоб она не портилась.

[kotvaska16.livejournal.com]

Не из всех, но меня это не пугает.

[dr-cha0s.livejournal.com]

Я вот последний месяц покупаю цельное молоко из-под коровы. Что-то нифига не в восторге :(. Пахнет какой-то фигнёй, надо кипятить, сильно распадается на фракции, бывает принесут - там почти 2 см сливок, а бывает и пол сантиметра нету, то которое получается без сливок синеватого оттенка и невкусное :(. Блин, что делают производители с молоком? :)

[flavorchemist.livejournal.com]

Ну про фееричность да. Сначала меня порадовало, я начал находить темы, а потом они кончились очень быстро. Как то он по телевизору более многословный

[kotvaska16.livejournal.com]

Я все подряд не смотрела, но при беглом взгляде...ничего страшного нет.

[diletant-xpenob.livejournal.com]

Какая-то каша там. Молочная, да. Я только про молоко внимательно прочла. Прочтение было похоже на игру: верю-не верю. Потому что есть правильные факты и есть страшилки. И все в одной куче. А наличие правильного (что молочного жира не надо бояться и молоко лучше пить нормальное, а не обезжиренное, к примеру) делает убедительным и все остальное. Как маркер срабатывает. А для другого читателя, который (допустим) не знает, что не надо увлекаться обезжиренным молоком, но зато падок на страшилки "молоко в магазине сплошная химия" - зацепит именно это, а он заодно узнает и про молочный жир. В принципе, написано все так, чтобы охватить максимум слоев аудитории. По крайней мере, мне так показалось. Президентская речь, черт возьми! Направленная на весь электорат :)))

ЗЫ Кстати, лично мне ни разу не попадалось горчащее или тухнущее молоко. Ни разу! Прокисает какое-то быстрее, какое-то дольше держится, иногда очень долго. Но все равно не горчит и не тухнет. Беру преимущественно "эмку", но бывает что и разные другие, в коробках, очень редко - в пэт-пакетах (неудобная форма просто для меня). Но вот знакомые говорили, что в Штатах нынче если не органик, а "обычное" молоко, оно как раз не киснет, а тухнет. И даже кефиром нифига не заквашивается. Но общий пафос того поста хоть и заканчивается "правильно выбирайте", а начинается-то "все молоко плохое в магазинах, как страшно жить!". Дешевый популизм, имхо. Денег дядя хочет, клиентов он хочет. И побольше.

[flavorchemist.livejournal.com]

Деньги правят миром. И доктору они тоже нужны.
В принципе доктор сам по себе крут - сбросил 50 кг за полгода. Но разглагольствовает фигню полную.

[farangesa.livejournal.com]

пастеризованное молоко горчит в большинстве случаев. Во всяком случае у нас, в Таиланде. В России не было необходимости его квасить, так что за Россию ничо не скажу.

сугубо оффтопичный писк души

[oldodik.livejournal.com]

Эх, свозили меня несколько лет назад на отпуск в Таиланд... вот уже опять хочется...

[stelazin.livejournal.com]

Молоко как "это один из главных источников кальция. Без него просто не обойтись детям (у которых идет интенсивный рост костей), беременным, женщинам после пятидесяти (у которых часто развивается остеопороз), а также больным с переломами"
это тоже кхм-кхм. Переносимость лактозы у взрослых случилась у европеоидной расы после одомашивания коровы. Изначально человек не рассчитан по потребление молока. Большая часть населения планеты до сих пор не ферментирует лактозу.

[flavorchemist.livejournal.com]

Ну он же про кальций а не лактозу. У него это нормально, в одной передаче он ругает молоко за лактозу, в другой хвали за кальций.

[sash-2003.livejournal.com]

Это шикарно: "Резко высказывается против диетологов, которые начинают с непременных анализов: «Это развод на деньги! Пропедевтика внутренних болезней позволяет врачу, если он хороший диагност, самому определить, что нужно пациенту. Несколько анализов могут быть нужны лишь для уточнения картины»."

[flavorchemist.livejournal.com]

Ага. Главное - посмотреть поциенту в глаза. Выяснит, что он хочет. И продать ему, то, что он хочет. Главный подход любого жулика.

Кисломолочнокислый вопрос

[brat-nikodim.livejournal.com]

Не прокомментируете? Вопрос о сравнительно недавно появившихся напитках типа «Тан», «Айран» и «Кумыс» ака «напиток кумысный». Мне они нравятся, а вот два человека вроде как профессионала высказали сомнение относительно их ингредиентов (один из них – гендиректор крупного молокозавода, другой – доцент технологического вуза, правда, специалист по хлебу).

Обоих смущает присутствие в продуктах «заквасок бактериальных». Типа что это за закваски конкретно – не указывается, «мало ли что там может быть». Я так и не понял, какой подвох может быть в закваске.

Re: Кисломолочнокислый вопрос

[flavorchemist.livejournal.com]

Прокомментирую. Мы даже выпускаем такие закваски. Сейчас почти вся молочка на такие закваски перешла готовые - это удобнее, чем самим разводить, плюс проблем меньше с фагами - с вирусами которые паразитируют на бактериях.

Смесь нескольких штаммов. Конкретно в закваске для айрана входят 2-3 штамма молочнокислых и дрожжи, разумеется с нужным содержанием клеток. Примерно то же самое и в кефирных, и в сметанных, только набор штаммов другой. Это и есть "бактериальные закваски".

Процесс выращивания достаточно сложный, но суть в том что бы вырастить культуру на специальной среде, сконцентирровать и высушить на лиофильной сушке. Потом все это нормируется по количеству клеток и продается. Что-то типа сухих дрожжей, только не дрожжи.