Еще два слова про глутамат

[flavorchemist]

Руководитель главного отечественного антиглутаматного заводика отвечает на вопросы.

Однако другие эксперты подчеркивают, что во многих продуктах глутамат натрия присутствует априори. В пользу их аргументации множество фактов. Например, в мясе или в твороге глутаминовой кислоты в несколько раз больше, чем, например, в чипсах. Но, с другой стороны, в чипсах глутамат — синтезированный. И не секрет, что одно и то же вещество, будучи природным и полученным искусственно, может оказывать на организм разное действие.

Приятно, что читали. Жаль, что не до конца и ничего не поняли.

Попробую объяснить простую вещь. Понимаете, как Вы правильно заметили, есть факты. Про атомы, молекулы и содержание глутамата в натуральных продуктах. Про то, что глутамат, строго говоря, не синтезированный, а натуральный, хотя это и не важно. А еще есть странное мнение, про то, что способ получения вещества влияет на его свойства. Это мнение, хотя и не секретное для большинства жителей нашей страны и некоторых директоров некоторых заводов, не имеет под собой ни одного доказательства. Более того, напрямую противоречит атомно-молекулярной теории. Поэтому такое мнение о глутамате можете заусунуть не имеет никакой ценности.

Делайте лучше колбасу, с натуральным глутаматом, который полезен.

Но мы не хотим ввязываться в эти споры. Это не наша епархия. Пусть этим занимаются специалисты от медицины.(тм)

Вмешиваться, значит, не хотим, но кошмарить будем при каждом удобном случае. Вот это, например, что такое?

Немного сомнительны Ваши слова про доверительные отношения с потребителем. Честный производитель - это не тот, кто не кладет в колбасу глутамат. Это тот, кто не врет своему потребителю. А Вы - врете. Точно так же, как врут продавцы БАДов. Как врут ароматерапевты, натуропаты и гомеопаты. И это - нечестно ни по отношению к потребителю, ни по отношению к конкурентам.

Comments

[the-toad.livejournal.com]

Это не говоря о том, что синтезируют не всегда само вещество, а иногда всякие прекурсоры. А какие там остаются продукты обмена после реакции, превращающей прекурсор в действующее вещество - отдельная большая проблема.

Да ёлки-палки. Всё давно придумано до нас. Для тех же лекарств есть нормы "примесь А, побочный продукт синтеза, не более", "примесь С, продукт деградации готового вещества при хранении, не более", "общее содержание примесей, не более". Всё давно придумано до нас. Хуже того - оно максимально формализовано, обложено нормативами и прочими бумажками. Во всемирном масштабе обложено бумажками, а не только в России.

[thinker8086.livejournal.com]

1) Ага, именно поэтому _внезапно_ выясняется, что ГКС второго поколения "садят печень" не сами по себе, а продуктами метаболизма.

2) Придумано оно придумано, где Вы видели эти нормативы на этикетке продукта?

3) Как так получается, что это всё Вами указанное не мешает периодически тем же Нестле травить народ?

[the-toad.livejournal.com]

1) Ага, именно поэтому _внезапно_ выясняется, что ГКС второго поколения "садят печень" не сами по себе, а продуктами метаболизма.

Но метаболизм вещества не зависит от способа его получения, правда?

2) Придумано оно придумано, где Вы видели эти нормативы на этикетке продукта?

А хрена им делать на этикетке, когда их место в фармакопее, спецификациях, и сертификатах анализа?

3) Как так получается, что это всё Вами указанное не мешает периодически тем же Нестле травить народ?

Это о чём? Вообще народ травят иногда странными способами, несколько лет назад тут в России партию ампул курареподобной хуйни зарядили в конвейер для маркировки и расфасовки вместо антибиотика (насколько я помню), были жертвы. Но это исключительно вопрос того, что на свете бывают жуткие мудаки. То есть это вопрос частного мудачества мудаков, которые не смотрят, с какой линии на какую переключились.