flavorchemist: (Default)
[personal profile] flavorchemist
Руководитель главного отечественного антиглутаматного заводика отвечает на вопросы.

Однако другие эксперты подчеркивают, что во многих продуктах глутамат натрия присутствует априори. В пользу их аргументации множество фактов. Например, в мясе или в твороге глутаминовой кислоты в несколько раз больше, чем, например, в чипсах. Но, с другой стороны, в чипсах глутамат — синтезированный. И не секрет, что одно и то же вещество, будучи природным и полученным искусственно, может оказывать на организм разное действие.
Приятно, что читали. Жаль, что не до конца и ничего не поняли.

Попробую объяснить простую вещь. Понимаете, как Вы правильно заметили, есть факты. Про атомы, молекулы и содержание глутамата в натуральных продуктах. Про то, что глутамат, строго говоря, не синтезированный, а натуральный, хотя это и не важно. А еще есть странное мнение, про то, что способ получения вещества влияет на его свойства. Это мнение, хотя и не секретное для большинства жителей нашей страны и некоторых директоров некоторых заводов, не имеет под собой ни одного доказательства. Более того, напрямую противоречит атомно-молекулярной теории. Поэтому такое мнение о глутамате можете заусунуть не имеет никакой ценности.

Делайте лучше колбасу, с натуральным глутаматом, который полезен.

Но мы не хотим ввязываться в эти споры. Это не наша епархия. Пусть этим занимаются специалисты от медицины.(тм)
Вмешиваться, значит, не хотим, но кошмарить будем при каждом удобном случае. Вот это, например, что такое?

Немного сомнительны Ваши слова про доверительные отношения с потребителем. Честный производитель - это не тот, кто не кладет в колбасу глутамат. Это тот, кто не врет своему потребителю. А Вы - врете. Точно так же, как врут продавцы БАДов. Как врут ароматерапевты, натуропаты и гомеопаты. И это - нечестно ни по отношению к потребителю, ни по отношению к конкурентам.

Date: 2013-02-06 06:20 pm (UTC)
From: [identity profile] garten-besitzer.livejournal.com
Я прошлый раз писал, что в понедельник др. Агапкин по глутамату высказался. Так у него не так категорично. Разговор был про бульоны с глутаматом. Вроде как, чувствуя вкус глутамата, желудок выделяет ферменты для переваривания мяса. А если мяса в бульоне нет, то переваривает сам себя. Если так часто делать - заработаешь язву. Вроде больше ничего про вред не говорил.

Date: 2013-02-06 06:26 pm (UTC)
From: [identity profile] flavorchemist.livejournal.com
Блин, а я так и не скачал. Надо будет ознакомиться.
Впрочем, именно эта идея у него однажды уже проскальзывала. Речь тогда шла о куриных кубиках. Но вообще, этот механизм слегка высосан из пальца. То, что в ответ на глутамат могут вырабатываться ферменты - допускаю, почему бы нет. То, что они начинают переваривать желудок потому что мяса в бульоне нет... мягко говоря ничем не подтвержденная выдумка.

Date: 2013-02-06 09:02 pm (UTC)
From: [identity profile] garten-besitzer.livejournal.com
Это означает, что если вы употребите хлеб обсыпанной добавкой Е-621, то головной мозг даст сигнал желудку выработать желудочный сок, который способен переварить мясо, на а если мяса в желудке нет и в помине, то перевариваться будут лишь его стенки. В другом случае, если вы замаринуете мясо специями, содержащими глутамат натрия, который и так содержит в себе достаточное количество глутаминовой кислоты, то желудок будет вырабатывать желудочный сок с излишне высокой концентрации соляной кислоты и слишком большой концентрацией ферментов, расщепляющих белки, что тоже негативно скажется на желудочно-кишечном тракте.

Date: 2013-02-06 09:10 pm (UTC)
From: [identity profile] freyiam.livejournal.com
а если я прохожу мимо шашлычной, от которой пахнет мясом, мой мозг дает команду... Ну и далее по тексту, но я прохожу именно что мимо к кондитерской и съедую тирамису, я тоже наношу столь же непоправимый ущерб моему ЖКТ?

(no subject)

From: [identity profile] anitka-rr.livejournal.com - Date: 2013-02-06 09:42 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] freyiam.livejournal.com - Date: 2013-02-12 07:31 am (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] zloradskij.livejournal.com - Date: 2013-02-06 09:54 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] vinny-the-poo.livejournal.com - Date: 2013-02-12 07:20 am (UTC) - Expand

Date: 2013-02-06 09:23 pm (UTC)
From: [identity profile] zloradskij.livejournal.com
Это значит, что введение глутамата через клизму - безвредно, т.к. в прямой кишке отсутствуют вкусовые рецепторы и головной мозк не введется в заблуждение, что там вдруг завелось мясо.

(no subject)

From: [identity profile] polugut.livejournal.com - Date: 2013-02-07 03:41 am (UTC) - Expand

Date: 2013-02-08 02:20 pm (UTC)
From: [identity profile] ojen kalinichenko (from livejournal.com)
Желудок сам себя переварить, может только в одном случае, если он болен, к примеру гастритом.
Если же желудок здоровый, то сам себя переварить он не может. Так как природа об этом позаботилась. Так, бы каждый первый, болел в 10 лет язвой желудка.

(no subject)

From: [identity profile] garten-besitzer.livejournal.com - Date: 2013-02-08 03:28 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] ojen kalinichenko - Date: 2013-02-08 03:30 pm (UTC) - Expand

Date: 2013-02-08 09:14 pm (UTC)
From: [identity profile] anatoligreen.livejournal.com
Если уж очень силно будут расщеплять, то это же прекрасный источник водорода, а помёт - чистый графит.

Date: 2013-02-06 10:10 pm (UTC)
From: [identity profile] man-with-cats.livejournal.com
Дык, если во время поедания простой краюхи часто-часто приговарить =: "МЯСО!!!! МЯСО!!! МЯСО!!!", то желудок уж точно переварит не только самого себя, но и всего хозяина...)))))))))))))))))))))))))))))))))

Date: 2013-02-08 09:14 pm (UTC)
From: [identity profile] anatoligreen.livejournal.com
Можно и без краюхи...

Date: 2013-02-06 06:28 pm (UTC)
From: [identity profile] ksubel.livejournal.com
это и от томатного сока язва?))) и от постного борща...как страшно жить...

Date: 2013-02-06 06:29 pm (UTC)
From: [identity profile] vega.livejournal.com
Интересно, а в случае, если я ем куриный бульон без мяса, мой желудок тоже переваривает сам себя?

Date: 2013-02-06 06:38 pm (UTC)
From: [identity profile] garten-besitzer.livejournal.com
Это к Агапкину.
Кстати, эта идея не нова. Мне еще в детстве, когда про глутамат не знали, бабушка говорила, что бульон без хлеба есть нельзя, а то гастрит будет. Вроде как сок выделяется, а переваривать нечего.
Edited Date: 2013-02-06 06:42 pm (UTC)

Date: 2013-02-06 07:00 pm (UTC)
From: [identity profile] pisar4uk.livejournal.com
Мне в детском саду вообще про все продукты говорили, что их надо есть с хлебом, и вообще хлеб всему голова. Но это исключительно для компенсации украденных поварихой и завхозом из детского рациона килокалорий: хлеб-то он всяко дешевле мяса, а желудок заполняют одинаково.

Date: 2013-02-06 08:09 pm (UTC)
From: [identity profile] mbuk-org.livejournal.com
Глутама вреден и это известно на Западе
Поэтому еще у нас на Западе много чистой от глутамата пищи, но для россиян нужен глютамат, ибо без него невозможно жрать тот дерьмо, что продают в российских магазинах

Date: 2013-02-07 10:04 pm (UTC)
From: [identity profile] rowaasr13.livejournal.com
Ножницами вырезают?

Date: 2013-02-07 10:22 pm (UTC)
From: [identity profile] anitka-rr.livejournal.com
помолекулярно под микроскопом

Date: 2013-02-07 10:24 pm (UTC)
From: [identity profile] anitka-rr.livejournal.com
на Западе чистый глутамат в магазинах в отделах приправ продают. :)

Date: 2013-02-06 08:29 pm (UTC)
From: [identity profile] akheront.livejournal.com
Язва это ифекционое заболевание, какие к чертям ферменты?

Date: 2013-02-06 08:46 pm (UTC)
From: [identity profile] garten-besitzer.livejournal.com
Разве Вы не знаете, что язва бывает ОТ НЕРВОВ?!

Date: 2013-02-06 08:52 pm (UTC)
From: [identity profile] akheront.livejournal.com
А нервы от чего?

(no subject)

From: [identity profile] garten-besitzer.livejournal.com - Date: 2013-02-06 08:54 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] zloradskij.livejournal.com - Date: 2013-02-06 09:24 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] nataein.livejournal.com - Date: 2013-02-06 09:37 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] zloradskij.livejournal.com - Date: 2013-02-06 09:39 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] 13-klyaks.livejournal.com - Date: 2013-02-08 01:04 pm (UTC) - Expand

Date: 2013-02-07 12:23 pm (UTC)
From: (Anonymous)
Язва желудка - инфекционное заболевание? А пруфлинк?

Date: 2013-02-07 12:54 pm (UTC)
From: [identity profile] tuppka.livejournal.com
Гелиобактер пилори

(no subject)

From: [identity profile] akheront.livejournal.com - Date: 2013-02-07 01:12 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] creeeping.livejournal.com - Date: 2013-02-08 06:56 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] anatoligreen.livejournal.com - Date: 2013-02-08 09:17 pm (UTC) - Expand

Date: 2013-02-09 07:14 am (UTC)
From: [identity profile] aldor.livejournal.com
Вообще-то не все так просто.

С хеликобактером ассоциировано порядка 60% язв желудка и до 90% язв двенадцатиперстной кишки. Кроме того, носителями хеликобактера в любом случае явяется половина взрослого населения планеты, так что другие факторы риска тоже играют свою роль (иначе все поголовно ходили бы с язвами). Большинство, несмотря на хеликобактер, отделывается легкой формой гастрита.

Date: 2013-02-07 06:44 am (UTC)
From: [identity profile] tuppka.livejournal.com
Все бы хорошо, только вот помидоры все портят в этой теории...

Date: 2013-02-07 01:35 pm (UTC)
From: [identity profile] the-toad.livejournal.com
Странно, но мой склероз сообщает мне, что основной набор протеаз (как, впрочем, и липаз с амилазами) таки выделяет поджелудочная железа.

Profile

flavorchemist: (Default)
flavorchemist

November 2014

S M T W T F S
      1
234567 8
9101112131415
161718192021 22
23242526272829
30      

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated May. 29th, 2025 08:30 pm
Powered by Dreamwidth Studios