Еще два слова про глутамат
Feb. 6th, 2013 10:08 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
flavorchemistРуководитель главного отечественного антиглутаматного заводика отвечает на вопросы.
Попробую объяснить простую вещь. Понимаете, как Вы правильно заметили, есть факты. Про атомы, молекулы и содержание глутамата в натуральных продуктах. Про то, что глутамат, строго говоря, не синтезированный, а натуральный, хотя это и не важно. А еще есть странное мнение, про то, что способ получения вещества влияет на его свойства. Это мнение, хотя и не секретное для большинства жителей нашей страны и некоторых директоров некоторых заводов, не имеет под собой ни одного доказательства. Более того, напрямую противоречит атомно-молекулярной теории. Поэтому такое мнение о глутаматеможете заусунуть не имеет никакой ценности.
Делайте лучше колбасу, с натуральным глутаматом, который полезен.
Немного сомнительны Ваши слова про доверительные отношения с потребителем. Честный производитель - это не тот, кто не кладет в колбасу глутамат. Это тот, кто не врет своему потребителю. А Вы - врете. Точно так же, как врут продавцы БАДов. Как врут ароматерапевты, натуропаты и гомеопаты. И это - нечестно ни по отношению к потребителю, ни по отношению к конкурентам.
Однако другие эксперты подчеркивают, что во многих продуктах глутамат натрия присутствует априори. В пользу их аргументации множество фактов. Например, в мясе или в твороге глутаминовой кислоты в несколько раз больше, чем, например, в чипсах. Но, с другой стороны, в чипсах глутамат — синтезированный. И не секрет, что одно и то же вещество, будучи природным и полученным искусственно, может оказывать на организм разное действие.Приятно, что читали. Жаль, что не до конца и ничего не поняли.
Попробую объяснить простую вещь. Понимаете, как Вы правильно заметили, есть факты. Про атомы, молекулы и содержание глутамата в натуральных продуктах. Про то, что глутамат, строго говоря, не синтезированный, а натуральный, хотя это и не важно. А еще есть странное мнение, про то, что способ получения вещества влияет на его свойства. Это мнение, хотя и не секретное для большинства жителей нашей страны и некоторых директоров некоторых заводов, не имеет под собой ни одного доказательства. Более того, напрямую противоречит атомно-молекулярной теории. Поэтому такое мнение о глутамате
Делайте лучше колбасу, с натуральным глутаматом, который полезен.
Но мы не хотим ввязываться в эти споры. Это не наша епархия. Пусть этим занимаются специалисты от медицины.(тм)Вмешиваться, значит, не хотим, но кошмарить будем при каждом удобном случае. , например, что такое?
Немного сомнительны Ваши слова про доверительные отношения с потребителем. Честный производитель - это не тот, кто не кладет в колбасу глутамат. Это тот, кто не врет своему потребителю. А Вы - врете. Точно так же, как врут продавцы БАДов. Как врут ароматерапевты, натуропаты и гомеопаты. И это - нечестно ни по отношению к потребителю, ни по отношению к конкурентам.
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
Date: 2013-02-06 06:20 pm (UTC)no subject
Date: 2013-02-06 06:26 pm (UTC)Впрочем, именно эта идея у него однажды уже проскальзывала. Речь тогда шла о куриных кубиках. Но вообще, этот механизм слегка высосан из пальца. То, что в ответ на глутамат могут вырабатываться ферменты - допускаю, почему бы нет. То, что они начинают переваривать желудок потому что мяса в бульоне нет... мягко говоря ничем не подтвержденная выдумка.
no subject
Date: 2013-02-06 09:02 pm (UTC)no subject
Date: 2013-02-06 09:10 pm (UTC)(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:no subject
Date: 2013-02-06 09:23 pm (UTC)(no subject)
From:no subject
Date: 2013-02-08 02:20 pm (UTC)Если же желудок здоровый, то сам себя переварить он не может. Так как природа об этом позаботилась. Так, бы каждый первый, болел в 10 лет язвой желудка.
(no subject)
From:(no subject)
From:no subject
Date: 2013-02-08 09:14 pm (UTC)no subject
Date: 2013-02-06 10:10 pm (UTC)no subject
Date: 2013-02-08 09:14 pm (UTC)no subject
Date: 2013-02-06 06:28 pm (UTC)no subject
Date: 2013-02-06 06:29 pm (UTC)no subject
Date: 2013-02-06 06:38 pm (UTC)Кстати, эта идея не нова. Мне еще в детстве, когда про глутамат не знали, бабушка говорила, что бульон без хлеба есть нельзя, а то гастрит будет. Вроде как сок выделяется, а переваривать нечего.
no subject
Date: 2013-02-06 07:00 pm (UTC)no subject
Date: 2013-02-06 08:09 pm (UTC)Поэтому еще у нас на Западе много чистой от глутамата пищи, но для россиян нужен глютамат, ибо без него невозможно жрать тот дерьмо, что продают в российских магазинах
no subject
Date: 2013-02-07 10:04 pm (UTC)no subject
Date: 2013-02-07 10:22 pm (UTC)no subject
Date: 2013-02-07 10:24 pm (UTC)no subject
Date: 2013-02-06 08:29 pm (UTC)no subject
Date: 2013-02-06 08:46 pm (UTC)no subject
Date: 2013-02-06 08:52 pm (UTC)(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:no subject
Date: 2013-02-07 12:23 pm (UTC)no subject
Date: 2013-02-07 12:54 pm (UTC)(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:no subject
Date: 2013-02-09 07:14 am (UTC)С хеликобактером ассоциировано порядка 60% язв желудка и до 90% язв двенадцатиперстной кишки. Кроме того, носителями хеликобактера в любом случае явяется половина взрослого населения планеты, так что другие факторы риска тоже играют свою роль (иначе все поголовно ходили бы с язвами). Большинство, несмотря на хеликобактер, отделывается легкой формой гастрита.
no subject
Date: 2013-02-07 06:44 am (UTC)no subject
Date: 2013-02-07 01:35 pm (UTC)