Ароматизатор "Новый Год"

[flavorchemist]

...
Пахнет кондитер
Орехом мускатным.
Доктор в халате -
Лекарством приятным.
Рыхлой землёю,
Полем и лугом
Пахнет крестьянин,
Идущий за плугом.
Рыбой и морем
Пахнет рыбак.
Только безделье
Не пахнет никак
...
(c) Джанни Родари

(ГМ-елка с растущими на ней ГМ-мандаринами кисти oldodik)


Все наверное слышали историю про "Ароматизатор Буратино, идентичный натуральному". Такое может быть, в этом нет ничего необычного. Если есть жареная курица, то можно сделать ароматизатор "Жареная курица". Если есть напиток "Коньяк", то можно сделать ароматизатор "Коньяк". Если есть напиток "Буратино" - то ни закон, ни здравый смысл не запрещают сделать ароматизатор и назвать его "Буратино". А как его еще назвать?

А что насчет запахов событий, не продуктов? Запах - это не просто запах человека или напитка. Это часто атмосфера праздника, или даже какого-то этапа в жизни. Каждый раз ощущая знакомый аромат мы невольно проигрываем в своей голове моменты, связанные с ним, и соответствующим образом меняется настроение. Душный запах луговых трав мне всегда напоминает мне мою родную деревню и невольно заставляет вздрогнуть. Запах "реки", по сути, аромат гниющих водорослей и прочих речных обитателей, оживляет воспоминания детства о походах с удочкой. Да мало ли таких воспоминаний у каждого из нас.

У Нового Года тоже есть свой запах.

У Нового Года запах особый.

Для меня таким запахом навсегда останется запах живой елки, которую мы с отцом каждый год 30-31 декабря принесли из леса. Ни с чем не сравнимый аромат, в котором смешаны запах смолы, хвои и остатки морозного лесного воздуха. И мандарины, которые выдавались в штучном режиме и, которые, пусть были часто кислыми, но невероятно ароматными. От которых потом так долго пахли руки, и мыть их не хотелось. Никакие яблоки, груши и бананы никогда, казалось, не перебьют этого прекрасного терпкого запаха. Все это в ожидании подарков и долгих беззаботных зимних каникул...

Сегодня, конечно, такого нет. Новый Год, увы, вообще утрачивает свою праздничность и с каждым годом становится все более банальным событием. Елка у нас искуственная, первый год пахла пластмассой, но сегодня и этот запах выветрился. Да и купленная на базаре живая ель вряд ли будет иметь тот самый аромат нашего леса, скорее выхлопных газов и табачного дыма. Мандарины уже не пахнут так, как надо, стали банальностью. Лишь вдруг немного более оптимистичные лица людей на улицах, падающий снежок и не изменившийся за все прошедшие годы состав поющих людей на разнообразных "Голубых огоньках" в  телевизоре напоминают тот праздник.

Но не запахи.

Но ведь запах можно сделать! Почти любой запах, который существует в природе, можно повторить более или менее точно. Почему бы не сделать запах "Нового Года", а не ограничиваться ароматами "Буратино"? Можно и сделать.

Итак, состав почти натурального ароматизатора "Новый Год":

- Масло эфирное сосновое (можно пихтовое или любого хвойного дерева)
- Масло эфирное мандарина
- Ароматизатор "Морозная свежесть" или "Озон" (такой тоже бывает)

Пропорцию подобрать "по вкусу".

Признаюсь, идея эта достаточно старая. Но я ни разу ее не реализовал - заказов не было, а просто так - руки не доходили. Но может сработать.


 
Сегодня - ароматизатор "Новый Год". В будущем кто-нибудь обязательно сделает специальную новогоднюю елку, которая будет расти в цветочном горшке, плодоносить мандаринами и благоухать так, "как надо".

А впрочем, знает ли кто-нибудь на этом свете, как именно "надо"?

Comments

[werhamster.livejournal.com]

Заверните мне канцерогенов грамм двести, и тонко порежьте ;)

[the-toad.livejournal.com]

Гыгыгы, ну вот как-то так, да :-)

Мне вот врачи рекомендуют варёную треску, кашки, овощи, и так далее, варёную треску я очень люблю (только надо хорошую треску найти), но иногда таки хочется шкварок, или копчёного, жареного, ну и так далее. В общем, хочется ВРЕДНОГО! :-)

[werhamster.livejournal.com]

Вот и я думаю: ведь моск очень легко обмануть. Ему можно подсунуть буквально горстку молекул на рецепторы, и он уймётся, как будто человек схарчил кусок колбасы или сковороду картошки. Это же сенсорные дела. Неужели для диетиков нельзя придумать такие замещающие штуки, запаховые?

[the-toad.livejournal.com]

Оно, конечно, хозяину этого жж виднее, но я подозреваю, что для имитации вредных веществ из копчения плюс алгогенов из перчика нам потребуются таки примерно такие же вещества.

[werhamster.livejournal.com]

Наверняка, но в пренебрежимо малом количестве. Едим-то мы граммы и килограммы. А нюхаем... я не знаю, моли там, или в чём молекулярные веса считают? Короче, я продолжаю мечать.

[flavorchemist.livejournal.com]

Все правильно. В копчении самое вредное не то, что пахнет, а то, что оседает на продукте и не пахнет, или пахнет очень слабо, но все равно оседает. Тот же бензапирен - не пахнет, а канцероген. А разные фенолы, хоть и не очень полезны, но дают запах при их минимальном содержании, и по сравнению с остальной дрянью - почти безвредны.

[werhamster.livejournal.com]

Вообще это всё безумно интересно. Пользуясь случаем - спасибо за ваш блог.

При случае расскажите, плиз, канцерогены - это пугалка и байки или они действительно существуют? И если так всё просто: слопал канцероген, отросла злокачественная опухоль, если мы знаем её генез, то чего вообще тогда онкология возится?

[flavorchemist.livejournal.com]

Строго говоря, канцерогеном может быть практически все на свете, в зависимости от условий и дозы. Онкологические заболевания могут быть вызваны и инфекциями, и УФ светом, и наследственными факторами, и курением, и просто случайным неудачным делением клетки. И разумеется. действием радиации или каких-то хим. веществ. Воздействие канцерогена не обязательно приводит к опухоли, и наоборот - можно всю жизнь курить и бухать - и остаться здоровым. Поэтому онкология и возится - миллионы возможных причин, миллионы возможных проявлений, каждая опухоль каждого человека - уникальна, и универсального лечения для всех не существует, лишь базовые принципы и подходы.

Я когда-нибудь все это опишу, материала подобрал по хим.канцерогенам много, все сил нет объединить их в одно удобочитаемое.

[the-toad.livejournal.com]

Онкология - штука вероятностная. Что касается знания генеза, про тот же бензапирен, по-моему, механизм действия до сих пор не установлен. То есть по испытаниям аналогов вроде пришли к выводу, что важна вот такая сторона молекулы, начали механизм прикидывать. Потом ещё поиспытывали - не, похоже, вон та сторона молекулы важнее. А с учётом того, что вещество может не само токсичный эффект вызывать, а индуцировать синтез какой-нибудь неприятной хуйни в организме, исследование одного случая может на годы затянуться. То есть корреляцию между веществом и смертностью мышек вы найдёте быстро, а вот как оно работает - это ещё покряхтеть надо.

[werhamster.livejournal.com]

Тогда не спешим ли мы обзываться налево и направо канцерогенами? Что этим движет? Маркетинг, защита рынка? По сушеству-то съеденный поджаристый кусочек ничего для меня не меняет. Зачем мне вешают на уши его канцерогенность?

[the-toad.livejournal.com]

Так употребление некоторых веществ достоверно приводит к повышению частотности опухолей в опытных группах мышек по сравнению с контролем. Достоверно, без фуфла. То есть канцерогены, очевидно, существуют.

Другой вопрос, что понять, КАК ИМЕННО это происходит - намного сложнее, поэтому мы не всегда понимаем. Грубо говоря, мало кто понимает, как работает телевизор, но все знают, что его надо включить в розетку. То есть чёткую зависимость между включением телевизора и появлением картинки мы понимаем все, даже если не понимаем тонкостей работы телевизора. Вот и с веществами такая же фигня - наблюсти зависимость между приёмом вещества и разными болячками - это одно, а понять МЕХАНИЗМ - это совсем другое.

[werhamster.livejournal.com]

Ага. Поняла.
Человек выбирает между достоверной статистикой на мышах и кусочком копчёной колбасы.
Я, конечно, колбасу.

[the-toad.livejournal.com]

Так статистика колбасе не мешает :-) Я, например, в праздники ел копчёную колбасу, но, что хуже того, я курю. Хотя в дыме есть несколько доказанных канцерогенов и хрен знает сколько саспектов. Так что я прекрасно знаю, что курить вредно (тут, правда, важно не путать действительность с мифами про ужасы "пассивного курения", типа того, что в десяти метрах от курильщика концентрация вредных веществ возрастает в несколько раз, мне даже и такое слышать доводилось), но курю, потому что мне нравится :-) Я вообще считаю, что вот ребёнок вырастет, тогда мне можно и в могилку. Всё равно, как говорил мой покойный прадед, "все мы там будем" (прадед, кстати, прошёл две мировых войны, ел вредную пищу, если она ему попадалась, и садил "Беломор", при этом дожил до девяноста. Это, естественно, не подтверждает пользы мировых войн и "Беломора" для здоровья, просто прадеду повезло, а многим - нет).

[flavorchemist.livejournal.com]

Иногда нужны действительно те же самые вещества. Иногда получается подобрать удачную замену. Но в целом, вещества, которые дают запах, и вещества, которые обеспечивают канцерогенность - различаются. Поэтому вполне возможно сделать аромат копчения, очень близкий на оригинал, но на порядки менее канцерогенный.