flavorchemist: (Default)
[personal profile] flavorchemist
Справедливости ради хочу отметить, что слегка разошедшаяся по ЖЖ картинка (она мне ужасно нравится)

является задумкой и творением [livejournal.com profile] kinqfisher

Подразумевалось, что это не окончательная версия, но коли искусство уже ушло в массы, как любитель пищевых добавок, считаю должным отметить и сказать большое спасибо.

UPDATE Картинка поменялась на более правильную
UPDATE 2 Исправлена ошибка

Date: 2011-09-23 08:18 pm (UTC)
From: [identity profile] kilativ.livejournal.com
Стоит отметить, что часть пищевых добавок все же вредна - консерванты и феноляты, они в яблоках не встречаются. Однако, самое главное лукавство не в этом, а в том, что пищевые добавки делаются химическим синтезом и там полно побочных, часто вредных веществ. Яблоко делает все вещества ферментативным способом, где побочных продуктов просто нет, а даже если и есть, то они или не токсичны, или яблоко умеет их детоксифицировать. К примеру, при дыхании образуются свободные радикалы кислорода - жутко опасная вещь. Понятно, что человеку ее не достанется, они слишком реактивные и короткоживущие, но яблоко умеет их уничтожать с помощью супероксид дисмутазы и пероксидазы. Ничего такого при химическом синтезе нет. Даже для нужд фармацевтической промышленности те же китайцы гонят лажу, которая имеет 2%(!!!) примесей. Ее потом дочищают, но все равно, 0.2% остается. Что уж говорить про пищевую промышленность, где контроль не такой строгий!

Date: 2011-09-23 08:24 pm (UTC)
From: [identity profile] fiona222.livejournal.com
гениально. а можно перепостить? Ну или добавьте, поажалуйста кнопку

Date: 2011-09-23 08:25 pm (UTC)
From: [identity profile] kurarbor.livejournal.com
Зачем вы уронили спрос на яблоки :)

Date: 2011-09-23 08:28 pm (UTC)
From: [identity profile] flavorchemist.livejournal.com
Вы тут принципиально не правы.
И про побочные вещества, и про строгость контроля.
В большинстве случаев, вредные побочные вещества как раз в натуральных продуктах.

Кроме того, напрямую синтезом получается такое небольшое количество добавок, а большинство либо выделяется из природных источников, либо биотехнология.
From: [identity profile] zloradskij.livejournal.com
необходимо добавить, что сорт был генетически модифицирован вмешательством человека в процессе выведения.

Date: 2011-09-23 08:29 pm (UTC)
From: [identity profile] flavorchemist.livejournal.com
Можно конечно, но только это не я автор :)

и дигидрогена монооксид

Date: 2011-09-23 08:33 pm (UTC)
From: [identity profile] zloradskij.livejournal.com
как же его могли за бортом оставить!!

Date: 2011-09-23 08:33 pm (UTC)
From: [identity profile] evtushenko.livejournal.com
Отлично :)

Date: 2011-09-23 08:35 pm (UTC)
From: [identity profile] flavorchemist.livejournal.com
Что бы не быть неправильно понятым. Я не исключаю того, что может появиться продукт, который будет вреден из-за примесей. Это больше проблема юридическая, не пищевая. Так же как это вред может возникнуть в любой отрасли

Но я на 99+% исключаю вероятность того, что продукт изготовленный по существующим нормам использования добавок без нарушения технологии, будет вредный именно по причине наличия добавок.

Date: 2011-09-23 08:36 pm (UTC)
From: [identity profile] goldren.livejournal.com
он мне сегодня кинул "доработанную" с правильным "гексаналь" =)

[19:11:10] КОСМОВАФЕЛЬКА с правильным словом "гексаналЬ"?
[19:13:52] bi0 да
[19:14:00] КОСМОВАФЕЛЬКА куль
[19:14:04] КОСМОВАФЕЛЬКА а дашь?
[19:14:11] КОСМОВАФЕЛЬКА буду народ просвещать
[19:14:16] bi0 http://s59.radikal.ru/i165/1109/e8/ae115e60d1a3.jpg

Date: 2011-09-23 08:37 pm (UTC)
From: [identity profile] p-a-t-o-l-o-g.livejournal.com
Vozmojno li naiti jabloki bez vsego vbIsheperechislennogo ?

Re: и дигидрогена монооксид

Date: 2011-09-23 08:37 pm (UTC)
From: [identity profile] flavorchemist.livejournal.com
У него нет индекса Е

Date: 2011-09-23 08:40 pm (UTC)
From: [identity profile] flavorchemist.livejournal.com
Спасибо. Я поменял

Date: 2011-09-23 08:41 pm (UTC)

Date: 2011-09-23 08:42 pm (UTC)
From: [identity profile] zloradskij.livejournal.com
Да, конские.

Date: 2011-09-23 08:43 pm (UTC)

Re: и дигидрогена монооксид

Date: 2011-09-23 08:43 pm (UTC)
From: [identity profile] zloradskij.livejournal.com
Записать как растворитель.

Date: 2011-09-23 08:44 pm (UTC)
From: [identity profile] diletant-xpenob.livejournal.com
Как красиииво идея реализована! Автору респект! :)

Re: и дигидрогена монооксид

Date: 2011-09-23 08:47 pm (UTC)
From: [identity profile] flavorchemist.livejournal.com
Полярный ионогенный пищевой растворитель дигидрогена монооксид, способный разрушать молекулярную структуру

Date: 2011-09-23 08:49 pm (UTC)
From: [identity profile] diletant-xpenob.livejournal.com
Есть из воска для художников. Ну и в качестве бутафории для театра. Они все без этих веществ. Правда, с другими. Несъедобными :)

Date: 2011-09-23 08:50 pm (UTC)
From: [identity profile] fiona222.livejournal.com
какие еще радикалы кислорода при дыхании?

Date: 2011-09-23 08:50 pm (UTC)
From: [identity profile] p-a-t-o-l-o-g.livejournal.com
a organicheskie jabloki ?;)

Date: 2011-09-23 08:52 pm (UTC)
From: [identity profile] flavorchemist.livejournal.com
Они по составу точно такие же как обычные.

Date: 2011-09-23 08:57 pm (UTC)
From: [identity profile] fiona222.livejournal.com
да, я вижу.
Кстати, про яблоки (и не только) есть замечательный фильм Botany of desire. Там и про вкус немного.

http://www.amazon.com/The-Botany-of-Desire/dp/B004BUB2SY/ref=sr_1_1?s=digital-video&ie=UTF8&qid=1316811295&sr=1-1

Date: 2011-09-23 09:02 pm (UTC)
From: [identity profile] flavorchemist.livejournal.com
хммм
Удивительным образом он нашелся в пиратской бухте.
Спасибо за наводку, посмотрю, я люблю такие вещи. Особенно от PBS

Profile

flavorchemist: (Default)
flavorchemist

November 2014

S M T W T F S
      1
234567 8
9101112131415
161718192021 22
23242526272829
30      

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jan. 15th, 2026 05:00 am
Powered by Dreamwidth Studios