Date: 2014-11-08 11:43 am (UTC)
Прочитала пост по ссылке, все логично, но есть вопрос: мы в моем детстве постоянно делали творог из обычного пакетного молока (в таких треугольных пакетиках продавалось). Оно замечательно скисало, никогда (!) не прогоркало, никогда не тухло и дурно не пахло. И в результате из него получался вполне себе вкусный творог. Даже если предварительно прокипятить такое молоко, а потом сообразить, что его слишком много - можно было оставить его и оно скисало так, как надо.
Но если попробовать сделать творог из современного молока в пакетах - ничего не получится. Всегда, понимаете? всегда (!) будет получаться горькая, мерзко пахнущая масса, из которой никакого творога не получится. Почему? Ну не пастеризация же так меняет молоко, тем более, что пакетное молоко в советские времена тоже было пастеризованное...
This account has disabled anonymous posting.
If you don't have an account you can create one now.
HTML doesn't work in the subject.
More info about formatting

Profile

flavorchemist: (Default)
flavorchemist

November 2014

S M T W T F S
      1
234567 8
9101112131415
161718192021 22
23242526272829
30      

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jun. 11th, 2025 08:28 pm
Powered by Dreamwidth Studios