Доказательства
Apr. 21st, 2013 12:37 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
flavorchemistЧасто, в рассуждениях о вреде химии, физики и биологии приходится сталкиваться с неправильным доказательствами. Когда, например, новорожденным мышам колют глутамат или аспартам, и им потом плохеет. Когда крысам скармливают лошадиные дозы парабенов, и они от этого пухнут. Когда разрыв хомяков.
Но есть у такого рода доказательств и другая сторона. Когда подобным же образом приходят к вроде бы верным выводам. И это не очень хорошо. Нельзя идти к верным выводам неверным путем. Потому что, однажды, не заметив, можно прийти к неверным. Потому что однажды гарантированно придете к неверным, и присоединитесь к тем, первым.
Глутамат натрия
Безвредность глутамата натрия часто доказывают тем, что жители Азии едят его уже 100 лет, и ничего с ними не происходит. На самом деле, это не доказывает ровным счетом ничего. Возможно, другие компоненты диеты нивелируют опасное влияние этой пищевой добавки. Может быть, просто вредных эффектов никто не пока заметил. Может быть, им просто их азиатские власти запрещают жаловаться и сразу расстреливают на месте.
Глутамат безвреден. Не потому что его едят 100 лет. А потому что его безвредность подтверждена многочисленными исследованиями.
Парабены.
Иные наивно считают, что если парабены есть в чернике, то они безопасны. Или наоборот, черника безопасна, потому что в ней есть парабены.
Возможно они правы. Или наоборот.
Для начала, никто еще не смог доказать безопасность черники. Возможно, в чернике вредное влияние парабенов нивелируется натуральностью происхождения и другими компонентами. Кроме того, чернику мы едим внутрь, а парабенами мажем наружу. С точки зрения физиологии, это явления слегка разные (пример растения, которое можно внутрь, но не очень - наружу).
А вообще, без сравнения количественного содержания любые утверждения о безопасности вообще не несут никакого смысла. Таким образом можно было бы объявить безвредной синильную кислоту, потому что она содержится в абрикосах и яблоках. Или, порекомендовать намазывать рожу концентрированной соляной кислотой для омоложения, улучшения пищеварения и цвета. Она же, кислота, есть в желудке, и не вредит. Наоборот, жизненно необходима.
Парабены в косметике безопасны. Но никак не потому что их есть некоторое количество в чернике. А потому что их безопасность подтверждена многочисленными исследованиями.
Гомеопатия.
Многие, посмеиваются над гомеопатией. Признаться, я сам принадлежу к их числу.
Говорят, что она не работает, потому что в ее основе лежат смешные принципы, что в гомеопатических пустышках нет ни одной молекулы действующего вещества. Это все так. Принципы смешные и молекул нет. Но это не является доказательством. Принципы, возможно, смешны лишь потому, что никто пока не доказал их существование? Смеялись же в свое время на Галилеем и Колумбом, смеются и сейчас над гомеопатами.
Гомеопатия не работает. Но никак не потому что у нее смешные принципы. А потому что отсутствие толку от этого направления подтверждено многочисленными исследованиями.
"Я верю в гомеопатию, потому что настоящая медицина еще не придумана. А какое у тебя оправдание, придурок?" (via)
А насчет смеяться... Смеялись не только над Галилеем и Колумбом. Над клоунами в цирке смеялись (и смеются) гораздо чаще. И над гомеопатами смеются, они даже смешнее клоунов. Не потому что они на свободе или осмелились бросить вызов научному сообществу. А потому что они до сих пор не смогли подтвердить ни одной своей гипотезы.
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
Date: 2013-04-21 04:30 pm (UTC)только вот причем этот MSG в тех же чипсах, например?
Теперь разбирём простейший пример, который все защщитники химии упорнейше игнорируют:
берём шмат сала, гавна и конины, смешиваем это всё в процессированное мясо (например для бюргерных котлет), добавляем MSG щедро и не по вкусу. Быдло схавает.
В этом фундаментальная проблема всех ароматизаторов и "усилителей вкуса". Кстати как оно часто и бывает, тут еще одна вещь, методологическая. Зачастую быдлоэлекторат спорит о частностях и прочих деталях, а ложь начинается прямо от определений и терминологии.
Я очень настоятельно бы рекомендовал называть это "заменители вкуса и аромата" и законодательно так и писать на упаковках. Вообще сейчас трендово, и я поддерживаю этот тренд, хорошо запрессовывать производителей еды. А за серьёзные случае типа конины вместо говядины, так и вообще сажать без вопросов.
no subject
Date: 2013-04-21 04:56 pm (UTC)no subject
Date: 2013-04-21 06:31 pm (UTC)есть быдло, даже кетчуп наливает во всё что угодно.
Подобное стремление можно сравнить с тинейджеровской быдломузыкой. Из неё умные люди всё-таки предпочитают возрастать. Нет особо ничего плохого если тинейджер слушает мИталл (хотя хорошего особо тоже ничего нету). Но нет ничего смешнее толстого "кому за 30" миталлиста в прикиде.
Так и с едой. Пущай быдлотинейгеры покупают бюргеры с чипсами (бритосск.) и даже заливают их кетчупом, маянезиком, фейковым бальзамическим уксусом (!) и американской быдлогорчицей. В отличие от музыки правда они еще и жиреют как на гамбургерах, но это больше их проблемы.
А серьёзный человек, как я, кому самому за 30, и бюргеры не будет есть (потому что мясо там УГ), и хлеб вообще не нужен, а тем более с плавлённым сыром, а картофель вообще вреден в больших дозах. И без соусов часто видно сразу, хорошая еда или фейк. Соусы я сам использую (но не быдлокетчупы!), но продвинутые, типа BBQ, Sweet Chilly, Teriyaki и прочие нямки. И предпочитаю именно что сам добавлять и регулировать по вкусу. Ольса -- соль -- зло.
no subject
Date: 2013-04-21 07:40 pm (UTC)И вообще - весь коммент фейричен в это смысле.
no subject
Date: 2013-04-21 08:59 pm (UTC)А у меня жир с монитора сочится. Кажется мне, что-то вы не договариваете.
no subject
Date: 2013-04-22 01:30 pm (UTC)Проиграл! :D
ЗЫ Молодец! Но толстовато..
no subject
Date: 2013-04-23 08:06 am (UTC)no subject
Date: 2013-04-23 08:45 am (UTC)Приезжайте на Кавказ и скажите там это вслух. Похороны за свой счет.
no subject
Date: 2013-05-22 10:13 am (UTC)no subject
Date: 2013-05-22 06:56 pm (UTC)no subject
Date: 2013-04-22 09:15 am (UTC)Их нужно запретить.
no subject
Date: 2013-04-22 10:56 am (UTC)no subject
Date: 2013-04-22 11:06 am (UTC)Тоже, но это целые продукты, имеющие ценность сами по себе .
Конечно же ни тем, ни другим нельзя злоупотреблять.
no subject
Date: 2013-04-22 01:29 pm (UTC)простите, а какую ценность они имеют сами по себе ?
Ну вот например единственное дейстующее вещество в горчице это сильный лакриматор почти боевое ОВ.
no subject
Date: 2013-04-22 01:32 pm (UTC)no subject
Date: 2013-04-22 09:39 pm (UTC)я не против химии, я против обмана покупателей
no subject
Date: 2013-04-23 05:42 am (UTC)Ну есть еще разные красители ( красим белых хлеб в темный цвет), а мороженное в ярко-красный или фиолетовый.
Да и многие консерванты вредны - хорошо ли есть человеку то, что даже бактерии особо не едят?
no subject
Date: 2013-04-23 05:51 am (UTC)no subject
Date: 2013-04-23 08:09 am (UTC)no subject
Date: 2013-04-23 12:01 pm (UTC)no subject
Date: 2013-04-23 12:18 pm (UTC)Требую трибунала над цианобактериями!