flavorchemist: (Default)
flavorchemist ([personal profile] flavorchemist) wrote2013-02-06 10:08 pm
Entry tags:

Еще два слова про глутамат

Руководитель главного отечественного антиглутаматного заводика отвечает на вопросы.

Однако другие эксперты подчеркивают, что во многих продуктах глутамат натрия присутствует априори. В пользу их аргументации множество фактов. Например, в мясе или в твороге глутаминовой кислоты в несколько раз больше, чем, например, в чипсах. Но, с другой стороны, в чипсах глутамат — синтезированный. И не секрет, что одно и то же вещество, будучи природным и полученным искусственно, может оказывать на организм разное действие.
Приятно, что читали. Жаль, что не до конца и ничего не поняли.

Попробую объяснить простую вещь. Понимаете, как Вы правильно заметили, есть факты. Про атомы, молекулы и содержание глутамата в натуральных продуктах. Про то, что глутамат, строго говоря, не синтезированный, а натуральный, хотя это и не важно. А еще есть странное мнение, про то, что способ получения вещества влияет на его свойства. Это мнение, хотя и не секретное для большинства жителей нашей страны и некоторых директоров некоторых заводов, не имеет под собой ни одного доказательства. Более того, напрямую противоречит атомно-молекулярной теории. Поэтому такое мнение о глутамате можете заусунуть не имеет никакой ценности.

Делайте лучше колбасу, с натуральным глутаматом, который полезен.

Но мы не хотим ввязываться в эти споры. Это не наша епархия. Пусть этим занимаются специалисты от медицины.(тм)
Вмешиваться, значит, не хотим, но кошмарить будем при каждом удобном случае. Вот это, например, что такое?

Немного сомнительны Ваши слова про доверительные отношения с потребителем. Честный производитель - это не тот, кто не кладет в колбасу глутамат. Это тот, кто не врет своему потребителю. А Вы - врете. Точно так же, как врут продавцы БАДов. Как врут ароматерапевты, натуропаты и гомеопаты. И это - нечестно ни по отношению к потребителю, ни по отношению к конкурентам.

[identity profile] ksubel.livejournal.com 2013-02-06 08:49 pm (UTC)(link)
чорд...нам говорили, что так обогащают кальцием. ))

[identity profile] qi-tronic.livejournal.com 2013-02-06 08:52 pm (UTC)(link)
А зачем?
В молоке и его производных и так завались кальция.
Им же корова теленка кормит, чтобы кости росли в т.ч.

[identity profile] ksubel.livejournal.com 2013-02-06 08:58 pm (UTC)(link)
так ещё больше. А кальция завались не в молоке, а в меле, например. И телёнка молоком кормят не из-за костей, а чтоб не сдох с голоду- он же не может сразу траву жрать)))

[identity profile] ladycat65.livejournal.com 2013-02-07 03:51 am (UTC)(link)
Я тоже программист немного... Посчитайте, СКОЛЬКО выпивает молока телёнок, и сколько творога съедаем мы. Меня в своё время впечатлило пояснение одного медика про "искусственные" витамины. Чтобы набрать нужную дневную дозу "натуральных" витаминов из овощей и фруктов, надо в день съедать по ДВА-ТРИ КИЛОГРАММА овощей и фруктов. Пардон, после такого количества клетчатки с горшка не будешь слазить ((( Боюсь, что с кальцием та же история.

[identity profile] qi-tronic.livejournal.com 2013-02-07 08:02 am (UTC)(link)
Какого размера теленок и какого человек? :)
Младенцу вот тоже вполне хватает материнского молока.
Никакого дополнительного кальция или витаминов не требуется.

[identity profile] ladycat65.livejournal.com 2013-02-07 08:09 am (UTC)(link)
Какого размера младенец и какой процент своего времени он посвящает еде и каканью? А нам ведь ещё и работать надо...

[identity profile] qi-tronic.livejournal.com 2013-02-07 08:13 am (UTC)(link)
Так он растет, а вы не растете уже.

[identity profile] ksubel.livejournal.com 2013-02-07 09:02 am (UTC)(link)
давно телёнка видели?

[identity profile] sergeante.livejournal.com 2013-02-07 08:28 am (UTC)(link)
чутка в стороне от темы, но вспомнилось:

Встречаются на саммите российский и американский министры обороны. Русский хвастается:

(опустил, спорят кто круче)
...
– А у нас, у нас... зато у нас солдат получает в день 2300 килокалорий, вот!
– Вообще-то стандартный рацион солдата НАТО гарантирует 4700 килокалорий в день.
– Врёшь! Не может ваш солдат сожрать два мешка брюквы!

[identity profile] flavorchemist.livejournal.com 2013-02-07 06:36 pm (UTC)(link)
Я сегодня помру от смеха. Чесслово.