О вреде растворимого какао

[flavorchemist]

Вчера из Доброго Утра на ОРТ узнал, что растворимый какао в 100500 раз вреднее тертого какао, потому что:

- В нем содержится гораздо меньше жиров, белков и углеводов по сравнению с тертым какао (а чего же туда интересно добавляют)
- Туда часто добавляют витамины, а искуственные витамины вредны (добавляют их видимо для того, что бы нас всех отравить)

Спасибо, Антон Привольнов, открыл мне глаза.
Метод сильва уже действует?

Comments

[kuznec-d-k.livejournal.com]

Я тока на вкус ориентируюсь. Растворимый кофе, к примеру, независимо от цены, всегда говно и только отдалённо напоминает сваренный в турке молотый кофе.
А какао (я его не слишком люблю) покупал как-то "Нествик" растворимый - по вкусу и запаху ничем особо от обычного не отличается, только быстрее готовить.

[flavorchemist.livejournal.com]

И это правильно - ориентироваться на вкус, по-крайней мере мне так кажется.

Растворимый кофе никогда не будет по вкусу как молотый и сваренный, хотя бы потому что в процессе его получения - а это весьма сложная технология - душистые вещества по-лююбому теряются. И даже если аромат возвращать, то получится немного не то, или много не то. Изначально быстрорастворимый кофе не пахнет вообще, весь аромат из банки - это ароматизатор, натуральный ли или идентичный.

С какао проще, потому что гораздо проще технология. Да даже если теряются душистые вещесвта, то белки/жиры/углеводы/теобромин остаются.
Привольнов наврал. Я не знаю зачем.