Sugar is toxic and should be regulated

[flavorchemist]

Запретить сахар и фруктозу напрочь!

Интересный ученый нашелся



Человек доказал, что сахар очень токсичен и предлагает ввести государственное регулирование оного. Больше всего он презирает фруктозу. Сахар, это наркотик, сладкий сахар забивает все оставшиеся четыре вкуса, и позволяет сделать и г..на конфетку. А мы покупаем больше и больше и больше и не можем остановиться. Вы можете добавить сахар в собачью еду, и она станет вкусной. А фруктоза к тому же очень токсичная, действует на организм как алкоголь. И вообще фруктоза самая главная причина диабетов и ожирений.

Его выступление на эту тему под названием "Сахар. Горькая правда" набрало более полутора миллиона просмотров в ютубе. Я просмотреть не смог - очень длинное.
 
Когда так говорят про фруктозу - немножко смешно (или нет?). Про глутамат - все верят.

Маховик зла немного запущен. 

Я кстати сахар в чай и кофе вообще не кладу. Но разную химическую гадость типа магазинного мармелада употребляю. У меня зависимость? Я люблю есть яблоки и груши в которых много фруктозы. Я умру? Или может там другая фруктоза?

Вот что пишут к примеру о фруктозе и газете, в которой работает зам.редактора Мельников.

Употребление фруктозы страхует от диабета 
Порошковая фруктоза — это, как правило, химический эквивалент вещества, содержащегося в свежих фруктах и ягодах.
Фруктоза вызывает ожирение
Фруктоза ускоряет рост раковых клеток
Здоровая альтернатива – низкокалорийные кондитерские продукты, богатые полезными углеводами (фруктозой и глюкозой)
Фруктоза, глюкоза и лактоза безвредны для детей

У меня когнитивный диссонанс.



PS Я не поддерживаю есть или не есть фруктозу или сахарозу или что угодно. Я поддерживаю разумный подход к питанию, А это - идиотизм, вместо того, что бы нормально работать и помогать людям (он педиатр) - делать громкие заявления, которые ни к чему никого не обязывают. Заявления не где-нибудь в продажной научной прессе а на ютубе - оплоте гласности.

PPS Яблоки есть ни фига не перестану.

Comments

[flavorchemist.livejournal.com]

А поподробнее расскажите. Мне прямо интересно

[flavorchemist.livejournal.com]

Да. ДНК ни к чепу. Гаряев форева!!!

[flavorchemist.livejournal.com]

Может быть. Я не просмотрел лекцию, уж больно длиннная, мне лень стало.

[flavorchemist.livejournal.com]

ага :)

[flavorchemist.livejournal.com]

"Термофильные дрожжи", которые размножаются внутри нас. Да. Веселенькая тема

[vicche.livejournal.com]

кажется, что все эти выступления "специалистов" - обычный желтый треш - тема людей волнует, вот по ней и "работают"...
да и во вредность сладкого поверят гораздо охотнее, чем в полезность, хотя есть не перестанут ))

[flavorchemist.livejournal.com]

>много жрать и мало двигаться без расплаты невозможно

Я всегда придерживался именно этого мнения. Виноват в ожирении человек, который этого не понимает, и лечит свои проблемы едой.

[flavorchemist.livejournal.com]

В колбасе глутамат. И Соль. Вот и тянет

[Алексей Львов (from livejournal.com)]

Пару дней назад мы уже говорили о вреде сахара и воздуха. Интересно когда они уже за воздух возьмутся?

[igor-nik.livejournal.com]

кстати, вопрос: насколько реально синтезировать ароматизатор со вкусом ,например, свежеиспеченного ржаного хлеба? там ведь порядка восьмидесяти разных ароматических соединений (летучих кислот, фенолов, альдегидов) в букете присутствует

[flavorchemist.livejournal.com]

"In the future, the team intends to explore how the animals respond to the consumption of high-fructose corn syrup in conjunction with a high-fat diet"

Теперь мышкам точно хана

[flavorchemist.livejournal.com]

С хлебом не получится. По крайней мере ни у кого пока не получилось, но не из-за фенолов, а из-за других штук (там разные азотистые циклы), которые очень нестабильны, и быстро разваливаются. Кстати, об этом будет моя заметка в ноябрьском номере "Наука в фокусе", как только выйдет - я ее здесь перепечатаю в расширенном виде.

[flavorchemist.livejournal.com]

Насколько я понял, он сахар тоже презирает. Хотя бы потому что сахароза = глюкоза + фруктоза
Мне кажется, для варенья без разницы. Насколько разница серьезная для человека - трудно сказать. Если не есть ежедневно по кило этого варенья, то думаю все будет нормально.

[flavorchemist.livejournal.com]

Вредность чего угодно доказать очень просто и это может сделать каждый.
А с полезностью еще поработать нужно.

[flavorchemist.livejournal.com]

Тише! Вдруг они здесь, а Вы им такую идею :))

[andresol.livejournal.com]

Я давно смотрел, но тогда мне лектор показался вменяемым. Идея была в том, что когда-то все ели жиры, но ученые сказали, что жиры - это плохо. А без жира невкусно. Стали добавлять сахар. А ученые сказали, что сахар - это плохо. Тогда подвернулась компания, которая производит high fructose corn syrup. И его стали добавлять вообще во все. Но оказалось, что если глюкозу организм быстро метаболизирует и сжигает, то с фруктозой не так все просто и уходит она в итоге в те же ненавистные жиры. И теперь на банках дорогого варенья с гордостью пишут No high fructose corn syrup, только "органический" сахар.

[igor-nik.livejournal.com]

ясно. но в любом случае, тема очень интересная и актуальная, т.к. есть интересная ускоренная технология производства хлеба, где брожение теста заменяется сбиванием и отсадкой (как у зефира). проблема только с ароматикой. я уже думал - может отдельно сделать что-то типа вытяжки из спелого теста (ну типа экстракта). просто добавка была бы дешевле и проще

[flavorchemist.livejournal.com]

Ну с учетом того что сахар, и фруктозу мы ели всегда (с самых первых шагов цивилизации), а безфруктозной сахарозы не бывает, то идея про органический сахар без фруктозы выглядит как то...наигранной.

Добавлять сахар все я считаю неправильным. Но бороться надо не с этим, а с культурой потребления. Когда люди поймут, что у них ожирение не от фруктозы и не от жира, а от того что они их едят в бешеных количествах, можно запрещать все что угодно. Ожирение, его от любой еды можно получить, если есть больше чем тратить.

[lsft.livejournal.com]

>Или может там другая фруктоза?

Может и другая , но самое главное не в таких количествах в каких вы можете ее добавить в продукты.

А то что сахар это яд , это всем известно- или вы так не считаете ?

И вообще вы , как мне кажется , немного исказили мысль Роберта Люстига :
он не призывает полностью запрещать сахар.

[flavorchemist.livejournal.com]

С ароматикой хлеба действительно проблема, ее нам создала природа. Что был аромат - хлеб нужно печь при высоких температурах, только так этот аромат образуется. И

Примерно вот так, как здесь написано
http://flavorchemist.livejournal.com/33117.html

сейчас ни у кого такой добавки нет и вряд ли появится

[flavorchemist.livejournal.com]

Извратил не сильнее, чем СМИ (я дал ссылку).

[flavorchemist.livejournal.com]

ПРо яд. Я по - моему ясно и неоднократно дал понять, что все на сведе, даже питьевая вода, в нужных условиях является ядом.

[autoench.livejournal.com]

Вспомнил анекдот:
Соль - белая смерть, сахар - сладкая смерть. Полезно только голодание. После этого говорите, что государство о нас не заботится!

[igor-nik.livejournal.com]

выпечка остается в любом случае. реакция меланоидинообразования остается. аромат же еще обусловлен также и продуктами брожения. их превращениями при выпечке. совсем забыл про вкус. там тоже много проблем. ну да ладно. это надо отдельно побеседовать как-нибудь. спасибо за ссылку

[second-path.livejournal.com]

Ошибочка вышла. Виноград, как раз вреден глюкозой (виноградным сахаром). Фруктозы в нем поменьше. :)