Date: 2013-09-15 06:33 am (UTC)
Ну я не биохимик, но мне казалось что аэробное брожение с участием молочнокислых бактерий ведет к тому, спиртопроизводящие грибки работают очень медленно в кислой среде и алкоголь образуется лишь в небольших количествах, т.й преобладает молочнокислое брожение а при анаэробном процессе, молочнокислые бактерии набороты куда менее активны и начинается образовываться спирт.
Собственно разница между квасом и пивом, разве нет?
This account has disabled anonymous posting.
If you don't have an account you can create one now.
HTML doesn't work in the subject.
More info about formatting

Profile

flavorchemist: (Default)
flavorchemist

November 2014

S M T W T F S
      1
234567 8
9101112131415
161718192021 22
23242526272829
30      

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jun. 12th, 2025 08:53 am
Powered by Dreamwidth Studios