Ещё как! Бактерии и грибки очень любят выделять пропионаты. См. сыры, соусы, квашеная капуста, кисломолочка, и пр., и пр.
Вообще, кажется, во времена моей молодости избыток пропионокислого брожения считался скорее недостатком для всего, кроме коровьего силоса, но чисто по вкусовым соображениям. В остальном же видеть ужас в пропионате действительно несколько странно, эдак мы ещё и ацетата бояться начнём.
![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png)
branchandroot
no subject
Date: 2013-04-24 08:43 pm (UTC)Вообще, кажется, во времена моей молодости избыток пропионокислого брожения считался скорее недостатком для всего, кроме коровьего силоса, но чисто по вкусовым соображениям. В остальном же видеть ужас в пропионате действительно несколько странно, эдак мы ещё и ацетата бояться начнём.