А как он, по-вашему, измеряет содержание нитратов, встроенным аналитическим хроматографом за сто баксов? )
Это обычный электронный омметр с таблицей удельных сопротивлений разных среднестатистических овощей и фруктов. Если зазвенел - либо овощ другого, не среднестатистического сорта, либо поливали его в девичестве хорошо, либо в нем много каких-то солей, может даже и нитратов. На вкусный и богатый глютаматом помидор зазвенит. Напичканный нитратами, но слегка перезрелый (читай, суховатый) арбуз радостно проигнорит. Ценность таких показаний асимптотически стремится к нулю.
Ну а насколько ужасы селитры оправданы, надо Сергея спрашивать. Я знаю только про цикл нитраты-нитриты-привет гемоглобину, но не в курсе долгосрочности последствий и опасных концентраций. Подозреваю, что, как и у всех народных ужастиков, опасность сильно преувеличена.
![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png)
branchandroot
no subject
Date: 2013-02-25 11:48 am (UTC)Это обычный электронный омметр с таблицей удельных сопротивлений разных среднестатистических овощей и фруктов. Если зазвенел - либо овощ другого, не среднестатистического сорта, либо поливали его в девичестве хорошо, либо в нем много каких-то солей, может даже и нитратов. На вкусный и богатый глютаматом помидор зазвенит. Напичканный нитратами, но слегка перезрелый (читай, суховатый) арбуз радостно проигнорит. Ценность таких показаний асимптотически стремится к нулю.
Ну а насколько ужасы селитры оправданы, надо Сергея спрашивать. Я знаю только про цикл нитраты-нитриты-привет гемоглобину, но не в курсе долгосрочности последствий и опасных концентраций. Подозреваю, что, как и у всех народных ужастиков, опасность сильно преувеличена.