Ну например то, что в тесто можно положить больше или меньше дрожжей. Положишь больше - быстрее поднимется, положишь меньше - медленнее поднимется и вкус будет другой. Но если тесто у Вас поднимается медленнее, то на производство того же объема продукции нужно больше места и оборудования. А дальше Вы можете догадаться сами.
Я покупаю хлеб из пекарен гипермаркетов. И из всяких частных пекарен. И хлебопечка в доме есть. Но сестрица делает намного вкуснее. Причем хлебопечка вообще ограничена по рецептуре.
Причем она делала хлеб и по советским ГОСТам. Это не то же самое, что лежит в магазинах сейчас.
![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png)
branchandroot
no subject
Date: 2012-12-10 02:05 pm (UTC)Я покупаю хлеб из пекарен гипермаркетов. И из всяких частных пекарен. И хлебопечка в доме есть. Но сестрица делает намного вкуснее. Причем хлебопечка вообще ограничена по рецептуре.
Причем она делала хлеб и по советским ГОСТам. Это не то же самое, что лежит в магазинах сейчас.