flavorchemist | Про глутамат

Entry tags:

Про глутамат

Я недавно в телевизор сходил.
Угадайте, про что расспрашивали?

Часть 1.

Ну, если бы не трансгенные жиры, то все было бы почти неплохо. Ну и конечно, глутамат натрия не раздражает все остальные рецепторы, только "Умами". И в миллион раз вкуснее все не становится. Ну есть еще мелкие недочеты...

Часть 2.

Мне уже сказали, что я не прав, когда сказал, что глутамат можно есть ложками. Но я не отступлюсь. Глутамат можно есть ложками и действительно ничего не будет. Другое дело, что это не вкусно и бессмысленно. Все равно что есть ложками сахар, соль или лимонную кислоту.

Flat | Top-Level Comments Only

ну так в первой части ведь сказали, что если глутамат добавить к вермишели, то будет вред организму.
не от самого глутамата, а от его сочетания с вермишелью.

Скажем прямо, второй эксперт сказал много глупостей. Никакого вреда от сочетания с вермишелью нет и не будет. Вред будет, если вы будете питаться одной вермишелью, и то он будет от несбалансированного рациона. Глутамат здесь вообще не при чем.

//Глутамат здесь вообще не при чем.
На самом деле - все-таки при чем. Без него одной вермишелью питаться не станешь, а с ним - можно.
Но, как и всегда, главный вред не от глутамата, а от отсутствия мозгов...

Не знаю, питаться одним дошираком я бы не смог)

Знаете, а я пробовал. Протянул один день. К вечеру в организме встал вопрос "а нахрена?" и появилось сильное желание наконец-таки выпнуть себя в магазин.

Я бы это им простил. Всё-ж шаг к описанию здорового питания сделали.

Не будет вреда от глутамата. Будет вред от того, что лапша не содержит белка. А глутамат просто обманет оранизм, подавив желание съесть что-то мясное.

Что, правда? Вот не представляю, как лапша с глутаматом может заменить мясо. Оно же даже близко не похоже.

Бывает даже мясная колбаса без мяса.

Смотря в каком смысле. Организм воспримет ее как что-то, содержащее белок. Хотя по общему вкусу — да, не похоже.

Как это не содержит?
Растительные белки что, уже и не белки вовсе?

Ну это я немного погорячился. Но белка в макаронах 10%, а углеводов 75%. К тому же, это не те белки, что в мясе.

от большого кол-ва жиров и углеводов в вермишели :)

Насчёт жиров и углеводов я бы поспорила. А вот соли реально в эти "сухие бульоны" бухают немерено. И это на самом деле оооочень неполезно. Отёки будут от такой солёной еды. А так с большой голодухи можно некоторое время и на вермишели с растительным маслом продержаться.

Так специально и бухают, чтоб не передозировали.
Берите просто глутамат. Нахрена Вам бульоны?

Дело в том, что в нашем Новозахудыринске чистый глутамат в магазинах не продают. Потому сначала познакомилась с ним в составе именно сухих бульонов, и лишь недавно он отдельно появился в продаже у торговцев пряностями на рынке. Дорогущий ) Я его кладу на кончике ножа - как-то не уловила, видимо, про допустимую концентрацию, да и дорогой, цобако ) Вкус конкретно его не улавливается, но само блюдо реально делается вкуснее )))

В районе 80 руб за кг.
Это если брать мешком. Кажется 25 кг.
Крупный опт - 1450 долларов за тонну.
Так что должен стоить дешевле самой дешёвой свинины.
Ну а на рынках азеры продают хрен знает по каким космическим ценам.
А за ради этих цен его и объявляют "вредным".
Ибо с НЕ идиотов можно купоны лихие стричь.

Верю, что оно копейки. Но в супермаркетах в мелкой расфасовке видела всего раз или два под названием "Корейская соль" или "Адзинамото". Из Москвы вот ещё как-то привозила. У азеров крохотная рюмочка была не то по 25 рублей, не то по 30 уже. А чего делать - бульоны в некоторые блюда просто не подходят, а побаловать себя иногда хочется )

У нас 8 рублей за столовую ложку у тех же торговцев специями. Я только в морковку по-корейски кладу, как-то не нашла пока другого применения.

Туда же, куда и соль - но в "следовых количествах". Мясо тушёное, суп, соус к макаронам, шампиньоны те же самые. Если класть в меру, он не "выпирает". Не сказать, так и не поймёт никто, что он добавлен. Но реально вкуснее.

Да...
Для меня лично "побаловать себя" это взять язык коровий, сваритиь его, тонко порезать и... сожрать без всего, просто так! И чтоб никто не видел!

Трое котов ))) Вот примерно в таких позах, как на Вашей аве ) Чтоб никто не видел и не просил, можно жрать разве что карамельки )

(no subject)

anatoligreen.livejournal.com - 2012-11-07 15:34 (UTC) - Expand

Хм, а реально эти отёки от лапши у кого-то были? Это ж сколько съесть-то нужно?
И мне, например, нравится.

А вот где уж действительно соли полно - в рыбе солёной. И ничего, все едят, аж за ушами пищит. Потом пьют. Потом на утро с отёками ходят. А вот от лапши-то - не видел.

Не, ну если неделями ею одной питаться, то можно и отечь наверно... мне, кстати, тоже нравится время от времени )

Edited 2012-11-07 14:39 (UTC)

Если добавить его к кирпичам, организму тоже будет худо ;)

Flat | Top-Level Comments Only