Про глутамат

[flavorchemist]

Я недавно в телевизор сходил.
Угадайте, про что расспрашивали?


Часть 1.

Ну, если бы не трансгенные жиры, то все было бы почти неплохо. Ну и конечно, глутамат натрия не раздражает все остальные рецепторы, только "Умами". И в миллион раз вкуснее все не становится. Ну есть еще мелкие недочеты...

Часть 2.

Мне уже сказали, что я не прав, когда сказал, что глутамат можно есть ложками. Но я не отступлюсь. Глутамат можно есть ложками и действительно ничего не будет. Другое дело, что это не вкусно и бессмысленно. Все равно что есть ложками сахар, соль или лимонную кислоту.
 

Comments

[ilya-gie.livejournal.com]

Ну я не знаю, вы бы хоть протоколы токсикологических исследований пероральных препаратов почитали бы, чтобы не позориться. Их, разумеется, кроме перорального введения, проверяют также и внутривенно, порой - и внутрибрюшинно. Но потом всегда пересчитывают вред на дозу, которая достигается в крови после перорального приёма. Вы, уважаемый биохимик - сделали это? А основные метаболиты на токсичность исследовали, при разных концентрациях? тоже нет? Так какого же, прошу прощения, рожна, вы лезете в доклинические исследования, если ничего в них не понимаете?! Не позорили бы хоть Eurotox своим в нём членством.