Про глутамат

[flavorchemist]

Я недавно в телевизор сходил.
Угадайте, про что расспрашивали?


Часть 1.

Ну, если бы не трансгенные жиры, то все было бы почти неплохо. Ну и конечно, глутамат натрия не раздражает все остальные рецепторы, только "Умами". И в миллион раз вкуснее все не становится. Ну есть еще мелкие недочеты...

Часть 2.

Мне уже сказали, что я не прав, когда сказал, что глутамат можно есть ложками. Но я не отступлюсь. Глутамат можно есть ложками и действительно ничего не будет. Другое дело, что это не вкусно и бессмысленно. Все равно что есть ложками сахар, соль или лимонную кислоту.
 

Comments

[the-toad.livejournal.com]

Гм, не знаю, я собственно бульон обычно куриный потребляю. Мясной я уважаю в щи, да чтобы на рёбрышках. Ни разу страшной вони не замечал (возможно, потому, что это была не баранина, быгыгы).

Впрочем, я и то, и другое варю очень долго, то есть до размягчения всех возможных хрящей. Шоб понаваристей.

[anitka-rr.livejournal.com]

обычная говядина-свинина :) вот как раз на днях холодей варила :)) вонь стоит очень короткое время сразу после закипания, потом все переваривается, разлагается, превращается в аромат :))

PS на вкус и цвет... :))

PPS варить баранину? брр... только жарить и тушить! :))

[intoleranz.livejournal.com]

рыба и жареный чеснок тоже ароматничают о-го-го. или сварите креветки и понюхайте кастрюлю, например %)

У нас в городе масложиркомбинат, о его запахе легенды ходят, т.к. стоит на шоссе и запах долетает далеко. Споры не утихают лет тридцать точно откуда такой страшенный запах - от маргарина, майо или все же мыла, кто-то считает, что это бомжей на мыло пустили, поэтому запах такой.