flavorchemist (![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png)
flavorchemist) wrote2012-02-16 09:48 pm
flavorchemist) wrote2012-02-16 09:48 pm
Entry tags:
Ароматизаторы, которые делают из нефти
Говорят, что маргарин делают из нефти. Это неправда.
Говорят, что ароматизаторы делают из нефти.
Делаем. А из чего их еще делать, не из фруктов же в конце концов?
Я сам конечно делаю не из нефти, но то, из чего делаю, часто производят именно из нее.
Одно из наиболее часто используемых в составе ароматизаторов душистых веществ - ванилин. Мы его добавляем почти везде. Ваниль, сливки, топленое молоко, сгущеное молоко, почти все фруктовые ароматы - везде есть ванилин. Почти везде.
Во-первых, основной мировой производитель ванилина - Китай.
А во-вторых, ванилин, конечно, никакой не натуральный, а самый что ни на есть синтетический.
Более половины всего ванилина в мире производят из гваякола.
который в свою очередь получают метилированием пирокатехина,
который в свою очередь получают гидроксилированием фенола,
который в свою очередь получают кумольным способом из бензола,
который является канцерогеном.
Бензол в свою очередь получают либо напрямую в ходе нефтепереработки, либо из толуола, который является одним из продуктов нефтепереработки.
Как ни крути - все равно из нефти.
Еще из толуола можно сделать сахарин.
Покупая булочку с ванилью или торт "Птичье молоко" и мороженое "Пломбир" или даже шоколадку, вы все едите нефть. Гы.
Кстати, оставшуюся часть синтетического ванилина производят из лигнина. Отходов целлюлозно-бумажного производства то есть. Ну, типа выбрасывать жалко, а так людям скормить можно.
А если серьезно
Подсчитано, что теоретически в день средний человек может употребить до 39 мг ванилина. Это значительно меньше установленной допустимой (безопасной) суточной нормы потребления ванилина, которая определена в 10 мг/кг/день (700 мг для человека в 70 кг), которая в свою очередь в 250 раз меньше той, которая не вызывает вредного воздействия на мышей. Иными словами, если мы увеличим потребление ванилина в 4500 раз то (конечно при условии, что мы - мыши) мы по прежнему будем в безопасности.
Впрочем, он синтетической ванили пока еще никто в мире не заболел. А вот от натуральной - очень даже заболи. У сборщиков ванили есть даже свое профессиональное заболевание.
Выращивание ванили и обработка ее с целью получения из нее ванилина считаются традиционно чем то вроде высокого искусства и очень трудозатратным процессом. Действительно, требуется некоторая сноровка вырастить эту привередливую орхидею, правильно умертвить ее клетки, правильно провести ферментацию, что бы получить нужное вещество.
Точно так же ничем, кроме как искусством не могу назвать выращивание шумерами дикой пшеницы (или что они там растили) с помощью лишь палки-копалки в противовес современным способам земледелия и селекции. Тяжело. Красиво. Впечатляет. Но с точки зрения реалий сегодняшнего дня глупо. Сегодня у нас есть комбайны, удобрения и элеваторы.
Хочется еще расстроить людей, которые думают, что натуральный ванилин это экологично. Нет и еще раз нет.
Кто-нибудь задумывался о том, сколько земли и человеческого труда понадобится, что бы получить необходимое человечеству количество ванилина? Сколько при этом мы уничтожим редких видов? Cколько выльем пестицидов? Что при этом мы только на сбор урожая сожгем нефти больше, чем потратим на синтез аналогичного количества? Сколько оставим отходов после сбора урожая и куда их потом выльем? Cколько можно было бы вырастить вместо этой ванили еды?
Говорят, что ароматизаторы делают из нефти.
Делаем. А из чего их еще делать, не из фруктов же в конце концов?
Я сам конечно делаю не из нефти, но то, из чего делаю, часто производят именно из нее.
Одно из наиболее часто используемых в составе ароматизаторов душистых веществ - ванилин. Мы его добавляем почти везде. Ваниль, сливки, топленое молоко, сгущеное молоко, почти все фруктовые ароматы - везде есть ванилин. Почти везде.
Во-первых, основной мировой производитель ванилина - Китай.
А во-вторых, ванилин, конечно, никакой не натуральный, а самый что ни на есть синтетический.
Более половины всего ванилина в мире производят из гваякола.
который в свою очередь получают метилированием пирокатехина,
который в свою очередь получают гидроксилированием фенола,
который в свою очередь получают кумольным способом из бензола,
который является канцерогеном.
Бензол в свою очередь получают либо напрямую в ходе нефтепереработки, либо из толуола, который является одним из продуктов нефтепереработки.
Как ни крути - все равно из нефти.
Еще из толуола можно сделать сахарин.
Покупая булочку с ванилью или торт "Птичье молоко" и мороженое "Пломбир" или даже шоколадку, вы все едите нефть. Гы.
Кстати, оставшуюся часть синтетического ванилина производят из лигнина. Отходов целлюлозно-бумажного производства то есть. Ну, типа выбрасывать жалко, а так людям скормить можно.
А если серьезно
Подсчитано, что теоретически в день средний человек может употребить до 39 мг ванилина. Это значительно меньше установленной допустимой (безопасной) суточной нормы потребления ванилина, которая определена в 10 мг/кг/день (700 мг для человека в 70 кг), которая в свою очередь в 250 раз меньше той, которая не вызывает вредного воздействия на мышей. Иными словами, если мы увеличим потребление ванилина в 4500 раз то (конечно при условии, что мы - мыши) мы по прежнему будем в безопасности.
Впрочем, он синтетической ванили пока еще никто в мире не заболел. А вот от натуральной - очень даже заболи. У сборщиков ванили есть даже свое профессиональное заболевание.
Выращивание ванили и обработка ее с целью получения из нее ванилина считаются традиционно чем то вроде высокого искусства и очень трудозатратным процессом. Действительно, требуется некоторая сноровка вырастить эту привередливую орхидею, правильно умертвить ее клетки, правильно провести ферментацию, что бы получить нужное вещество.
Точно так же ничем, кроме как искусством не могу назвать выращивание шумерами дикой пшеницы (или что они там растили) с помощью лишь палки-копалки в противовес современным способам земледелия и селекции. Тяжело. Красиво. Впечатляет. Но с точки зрения реалий сегодняшнего дня глупо. Сегодня у нас есть комбайны, удобрения и элеваторы.
Хочется еще расстроить людей, которые думают, что натуральный ванилин это экологично. Нет и еще раз нет.
Кто-нибудь задумывался о том, сколько земли и человеческого труда понадобится, что бы получить необходимое человечеству количество ванилина? Сколько при этом мы уничтожим редких видов? Cколько выльем пестицидов? Что при этом мы только на сбор урожая сожгем нефти больше, чем потратим на синтез аналогичного количества? Сколько оставим отходов после сбора урожая и куда их потом выльем? Cколько можно было бы вырастить вместо этой ванили еды?
no subject
Потом, конечно, химики научились производить органические вещества из углерода, воды и т.п., и выработали структурную теорию, согласно которой свойства вещества определяются его составом и строением, а не его происхождением.
Нынче разница между органической и неорганической химией - чисто условная и "административная". Если вы в Москве по Ленинскому проспекту поедете, вы сперва увидите Институт неорганической химии, а потом уже Институт органической химии. Это не результат несовместимости разных "химий", просто создать один огромный институт Всей Химии Вообще практически невозможно, удобней иметь специализированные. И с журналами та же фигня.
no subject
no subject
Скорее к Лему, это у него были огромные бессмысленные структуры типа "Здания".
Химия - она сцуко большая, это во времена Ломоносова можно было знать "всю химию". А сейчас я половины слов в статьях моей жены не понимаю, хотя она работает в двух этажах от меня. И это нормально. Так что куды там с набором "Юный химик" :-)
no subject
no subject
Блин, зачем вы напомнили, сейчас начну вспоминать, кто спёр у меня старого Тернея, и так далее... А я же когда нормальный, а когда и беспощадный!
no subject