1. Не уверен, насчет отнесения к красному мясу, но самое вредное в курице - это крылья и окорочка, самое ценное - грудка. А вообще, красное мясо, прежде всего говядина любого вида, опасна не только канцерогенами.
2. Клетчатка, как сорбент для разной гадости + ускоренный транспорт из кишечника того, что было нехорошего в еде, и того, что образовалось уже внутри организма. Плюс, наверняка, играют роль ряд веществ растительного происхождения, но в этой части я скептически настроен.
3. Почти уверен, что нет. Не вижу вообще никакой почвы для опасений.
4. Да, можно его вообще не есть. Я, к примеру, не ем. Только на шашлыках иногда. Но не из соображений безопасности, а просто предпочитаю курицу
5. При варке канцерогены безусловно образуются. Но мало. При жарке - на порядки больше. Варка в этом смысле относительно безопасна.
no subject
1. Не уверен, насчет отнесения к красному мясу, но самое вредное в курице - это крылья и окорочка, самое ценное - грудка. А вообще, красное мясо, прежде всего говядина любого вида, опасна не только канцерогенами.
2. Клетчатка, как сорбент для разной гадости + ускоренный транспорт из кишечника того, что было нехорошего в еде, и того, что образовалось уже внутри организма. Плюс, наверняка, играют роль ряд веществ растительного происхождения, но в этой части я скептически настроен.
3. Почти уверен, что нет. Не вижу вообще никакой почвы для опасений.
4. Да, можно его вообще не есть. Я, к примеру, не ем. Только на шашлыках иногда. Но не из соображений безопасности, а просто предпочитаю курицу
5. При варке канцерогены безусловно образуются. Но мало. При жарке - на порядки больше. Варка в этом смысле относительно безопасна.