flavorchemist (![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png)
flavorchemist) wrote2013-02-06 10:08 pm
flavorchemist) wrote2013-02-06 10:08 pm
Еще два слова про глутамат
Руководитель главного отечественного антиглутаматного заводика отвечает на вопросы.
Попробую объяснить простую вещь. Понимаете, как Вы правильно заметили, есть факты. Про атомы, молекулы и содержание глутамата в натуральных продуктах. Про то, что глутамат, строго говоря, не синтезированный, а натуральный, хотя это и не важно. А еще есть странное мнение, про то, что способ получения вещества влияет на его свойства. Это мнение, хотя и не секретное для большинства жителей нашей страны и некоторых директоров некоторых заводов, не имеет под собой ни одного доказательства. Более того, напрямую противоречит атомно-молекулярной теории. Поэтому такое мнение о глутаматеможете заусунуть не имеет никакой ценности.
Делайте лучше колбасу, с натуральным глутаматом, который полезен.
Немного сомнительны Ваши слова про доверительные отношения с потребителем. Честный производитель - это не тот, кто не кладет в колбасу глутамат. Это тот, кто не врет своему потребителю. А Вы - врете. Точно так же, как врут продавцы БАДов. Как врут ароматерапевты, натуропаты и гомеопаты. И это - нечестно ни по отношению к потребителю, ни по отношению к конкурентам.
Однако другие эксперты подчеркивают, что во многих продуктах глутамат натрия присутствует априори. В пользу их аргументации множество фактов. Например, в мясе или в твороге глутаминовой кислоты в несколько раз больше, чем, например, в чипсах. Но, с другой стороны, в чипсах глутамат — синтезированный. И не секрет, что одно и то же вещество, будучи природным и полученным искусственно, может оказывать на организм разное действие.Приятно, что читали. Жаль, что не до конца и ничего не поняли.
Попробую объяснить простую вещь. Понимаете, как Вы правильно заметили, есть факты. Про атомы, молекулы и содержание глутамата в натуральных продуктах. Про то, что глутамат, строго говоря, не синтезированный, а натуральный, хотя это и не важно. А еще есть странное мнение, про то, что способ получения вещества влияет на его свойства. Это мнение, хотя и не секретное для большинства жителей нашей страны и некоторых директоров некоторых заводов, не имеет под собой ни одного доказательства. Более того, напрямую противоречит атомно-молекулярной теории. Поэтому такое мнение о глутамате
Делайте лучше колбасу, с натуральным глутаматом, который полезен.
Но мы не хотим ввязываться в эти споры. Это не наша епархия. Пусть этим занимаются специалисты от медицины.(тм)Вмешиваться, значит, не хотим, но кошмарить будем при каждом удобном случае. , например, что такое?
Немного сомнительны Ваши слова про доверительные отношения с потребителем. Честный производитель - это не тот, кто не кладет в колбасу глутамат. Это тот, кто не врет своему потребителю. А Вы - врете. Точно так же, как врут продавцы БАДов. Как врут ароматерапевты, натуропаты и гомеопаты. И это - нечестно ни по отношению к потребителю, ни по отношению к конкурентам.
no subject
no subject
no subject
no subject
Ну и что? Я ж его не литрами лью, а по чайной ложечке.
Соль поваренная тоже мерзка на вкус, если ее жрать в чистом виде. И ей тоже можно испортить еду, если переложить. И почему же вы так отрицательно не отзываетесь о хлориде натрия, как делаете это с хлоридом кальция? Чем кальций провинился? =))))
no subject
И творог получается горьковатый.
По сравнению с нормальным (например Рузским), гораздо менее вкусный.
Соль я сам кладу или не кладу.
А тут, меня не спрашивая,творог портят, просто потому что им так выгоднее.
И большинство производителей даже не указывает этот ингредиент на упаковке.
no subject
А тут, меня не спрашивая, во всякие йогурты-уйогурты кладут 10-12 грамм сахара на сто грамм только лишь потому, что обычному потребителю так вкуснее и он охотнее покупает, принося выгоду.
И пишут на упаковке "без консервантов", хотя сахар самый что ни на есть консервант.
no subject
no subject
Мне теперь другое сравнение придется придумывать!
Хотя придумывать на самом деле незачем. Никто никого не заставляет жрать ни хлорид кальция, ни сахарозу, ни что-либо еще. Не нравится - голосуй рублем, покупай другие продукты )))))
no subject
Фирма "Yeo Valley".
no subject
no subject
no subject
no subject
В том-то и дело, что там в одном магазе и всякая химическая дрянь есть и органик тоже есть.
И промежуточные варианты тоже :)
Каждый выбирает сам.
А у нас магазины разделили - в одних неадекватная наценка за понты, а в других один шлак.
А ваш рецепт надо попробовать.
no subject
А тут, меня не спрашивая,творог портят, просто потому что им так выгоднее.
Соль ты кладешь или не кладешь при приготовлении пищи из продуктов, в полуфабрикатах тебе никто не даст это выбирать, максимум добавить.
Кто тебе мешает самому делать творог, а не покупать сделаный другими?
no subject
no subject
no subject
Приходится к нему на поклон ходить, хоть и дерет безбожно :)
no subject
no subject