Подсластители. На пути к диабету

[flavorchemist]

Есть люди, которые говорят правду. Есть - которые врут. А есть такие как Привольнов - они не говорят правду и не врут. Они просто говорят. Они сами не знают, правду или ложь.

Честно говоря, эта история про то, что подсластители обманывают наш организм, заставляют вырабатывать инсулин и в конце концов убивают диабетом или просто убивают, мягко говоря достала. Поэтому сделаю вид, что не заметил несколько фактических ошибок, и перейду сразу к сути.

Идея интересная. Некоторым даже кажется логичной. Мозг человека путает искусственный подсластитель с сахаром, что приводит выработке инсулина. Когда организм привыкает к подсластителю, инсулина начинает вырабатываться меньше, дальше диабет. Приехали.

Мне эта гипотеза логичной не кажется ни разу. На вскидку, несколько "потому что":

- потому что подсластитель на языке и в желудке, а инсулин в крови.
- потому что обмануть биохимию организма немного труднее, чем обмануть мозг Антона Привольнова
- потому наш метаболизм - это слишком сложная и многогранная система, чтобы путем странных рассуждений постигать механизмы его работы. 
- потому что это сказал Привольнов.

Тем не менее, любые мнения имеют право на существование, даже если это мнение человека из телевизора. Тем более, что гипотеза сия пришла в голову не только умному Антону Привольнову и его не менее умному эксперту из МГУППа. Гипотеза эта неоднократно тестировалась не просто путем абстрактных размышлений, а как положено, экспериментально. В pubmed'е я не нашел прямых подтверждений правоты Антона Привольнова, но нашел кучу опровержений. Не буду здесь писать подробный обзор, потому что:

а) пятница
б) врожденное качество человеческой натуры
в) подробный обзор давно написан умными людьми

В сухом остатке имеем.

Отложив в сторону доказательства вреда, полученные путем укалывания мышей ацесульфамом   или заливания им же живых клеток. Сконцентрировавшись на релевантных, как это положено, опытах на людях с едой и напитками. Можно сделать простой вывод.

Не обнаружены доказательства того, что какие-либо разрешенные искусственные (низкокалорийные) подсластители в используемых дозировках влияют на выработку инсулина и/или уровень глюкозы в крови. Их употребление безопасно как для здоровых людей, так и для диабетиков.

Если что, готов выслушать критику с приведением конкретных данных, возможно, я до конца высмотрел.  

Comments

[ichbin-zwilling.livejournal.com]

Ну, строго говоря, от предлагает отличать по послевкусию.

[shootenok.livejournal.com]

Он отличает по послевкусию, но мозг в этом не участвует? =)

[flavorchemist.livejournal.com]

Мозг здесь не нужен.

[ichbin-zwilling.livejournal.com]

По крайней мере можно представить, что мозг, реагируя на сладкий вкус, сразу включает синтез инсулина, а уж потом сознание начинает разбираться, что там за послевкусие. Не то чтобы я предлагал это всерьёз (понятия не имею, может ли мозг вообще влиять на это дело), но на бытовом уровне всё же взаимоисключающесть не очевидна. :)

[shootenok.livejournal.com]

В том-то и беда, что этот товарищ манипулирует чисто бытовыми представлениями =) При помощи которых можно подтвердить любую мысль, даже самую безумную.

[flavorchemist.livejournal.com]

Достаточно просто убедительно сказать. Логические связки не обязательны, и могут быть произвольным набором слов

[Иван Иванов (from livejournal.com)]

Эти утверждения нелогичны. Я съел сахарозаменитель, от него выработается "лишний" инсулин и сахар крови упадет, но никак не повысится. Будет не диабет, а гипогликемия.

[ichbin-zwilling.livejournal.com]

Ну вот, а я всего лишь хотел заметить, что в данном случае бытовыми соображениями его не опровергнуть. :)

[user-ami.livejournal.com]

Тут как-то высказывались в комментах про стевиазид. Одни утверждали, что у него неприятное послевкусие, другие -- что никакого послевкусия нет.

[ichbin-zwilling.livejournal.com]

Помню, да. К тому же в любом случае маловероятно, чтобы у всех подсластителей - веществ разной химической природы - было одинаковое горьковатое послевкусие.