Про глутамат

[flavorchemist]

Я недавно в телевизор сходил.
Угадайте, про что расспрашивали?


Часть 1.

Ну, если бы не трансгенные жиры, то все было бы почти неплохо. Ну и конечно, глутамат натрия не раздражает все остальные рецепторы, только "Умами". И в миллион раз вкуснее все не становится. Ну есть еще мелкие недочеты...

Часть 2.

Мне уже сказали, что я не прав, когда сказал, что глутамат можно есть ложками. Но я не отступлюсь. Глутамат можно есть ложками и действительно ничего не будет. Другое дело, что это не вкусно и бессмысленно. Все равно что есть ложками сахар, соль или лимонную кислоту.
 

Comments

[anatoligreen.livejournal.com]

Так специально и бухают, чтоб не передозировали.
Берите просто глутамат. Нахрена Вам бульоны?

[ladycat65.livejournal.com]

Дело в том, что в нашем Новозахудыринске чистый глутамат в магазинах не продают. Потому сначала познакомилась с ним в составе именно сухих бульонов, и лишь недавно он отдельно появился в продаже у торговцев пряностями на рынке. Дорогущий ) Я его кладу на кончике ножа - как-то не уловила, видимо, про допустимую концентрацию, да и дорогой, цобако ) Вкус конкретно его не улавливается, но само блюдо реально делается вкуснее )))

[anatoligreen.livejournal.com]

В районе 80 руб за кг.
Это если брать мешком. Кажется 25 кг.
Крупный опт - 1450 долларов за тонну.
Так что должен стоить дешевле самой дешёвой свинины.
Ну а на рынках азеры продают хрен знает по каким космическим ценам.
А за ради этих цен его и объявляют "вредным".
Ибо с НЕ идиотов можно купоны лихие стричь.

[ladycat65.livejournal.com]

Верю, что оно копейки. Но в супермаркетах в мелкой расфасовке видела всего раз или два под названием "Корейская соль" или "Адзинамото". Из Москвы вот ещё как-то привозила. У азеров крохотная рюмочка была не то по 25 рублей, не то по 30 уже. А чего делать - бульоны в некоторые блюда просто не подходят, а побаловать себя иногда хочется )

[vvithout-eyes.livejournal.com]

У нас 8 рублей за столовую ложку у тех же торговцев специями. Я только в морковку по-корейски кладу, как-то не нашла пока другого применения.

[ladycat65.livejournal.com]

Туда же, куда и соль - но в "следовых количествах". Мясо тушёное, суп, соус к макаронам, шампиньоны те же самые. Если класть в меру, он не "выпирает". Не сказать, так и не поймёт никто, что он добавлен. Но реально вкуснее.

[anatoligreen.livejournal.com]

Да...
Для меня лично "побаловать себя" это взять язык коровий, сваритиь его, тонко порезать и... сожрать без всего, просто так! И чтоб никто не видел!

[ladycat65.livejournal.com]

Трое котов ))) Вот примерно в таких позах, как на Вашей аве ) Чтоб никто не видел и не просил, можно жрать разве что карамельки )

[anatoligreen.livejournal.com]

Не, ну не видел не потому, что просить будут, а потому, что это просто выглядит ОЧЕНЬ по свински, хоть и язык говяжий.
А коты у меня разные.
Вот наиболее близок к оригиналу.