Разумеется, я слегка слукавил - различия есть. Незначительные.

Кроме того, про ферментный состав почему-то ничего не говорится. Да и вообще, сомнительные сведения - ферменты желудочного сока предпочитают определённую рН, не должна кислотность сильно изменяться.