flavorchemist: (Default)
Запретить сахар и фруктозу напрочь!

Интересный ученый нашелся


дальше )
flavorchemist: (Default)
Интригующее название. Меня заинтересовало. Можно полную версию прочитать на сайте ОРТ.

Хочу сказать несколько грязных слов в адрес авторов этого...не, матом не буду...цирка.

Это вечерние новости в воскресенье. Их смотрит полстраны.

Главные действующие лица:
Read more... )
flavorchemist: (Default)
Интригующее название. Меня заинтересовало. Можно полную версию прочитать на сайте ОРТ.

Хочу сказать несколько грязных слов в адрес авторов этого...не, матом не буду...цирка.

Это вечерние новости в воскресенье. Их смотрит полстраны.

Главные действующие лица:
Read more... )
flavorchemist: (Default)

Не было бы так глупо, если бы это не было на сайте "Вестей"
Спасибо [livejournal.com profile] farangesa за наводку.

Сначала конечно я получил порцию позитива от прочтения этой ерунды. Оказалось, что дела в информагенствах еще хуже, чем казалось.

здесь )

flavorchemist: (Default)

Не было бы так глупо, если бы это не было на сайте "Вестей"
Спасибо [livejournal.com profile] farangesa за наводку.

Сначала конечно я получил порцию позитива от прочтения этой ерунды. Оказалось, что дела в информагенствах еще хуже, чем казалось.

здесь )

flavorchemist: (Default)
Большинство знает, что такое транс-жиры, и с чем их едят.
Если нет, то надо читать здесь и здесь. Переписывать это очередной раз наверное не имеет смысла.

Ну разве что слово "транс" не имеет никакого отношения к "ненатуральности" или "вредности" - это лишь показатель расположения атомов в молекуле (не отрицая вреда транс-жиров). Ну и что насыщенный (гидрированный) жир транс-жиром быть не может. Ну и что гидрирование придумано для получения не транс-жиров, а насыщенных жиров.

Покажу фрагмент моей любимой передачи:

click here for more videos )
flavorchemist: (Default)
Большинство знает, что такое транс-жиры, и с чем их едят.
Если нет, то надо читать здесь и здесь. Переписывать это очередной раз наверное не имеет смысла.

Ну разве что слово "транс" не имеет никакого отношения к "ненатуральности" или "вредности" - это лишь показатель расположения атомов в молекуле (не отрицая вреда транс-жиров). Ну и что насыщенный (гидрированный) жир транс-жиром быть не может. Ну и что гидрирование придумано для получения не транс-жиров, а насыщенных жиров.

Покажу фрагмент моей любимой передачи:

click here for more videos )
flavorchemist: (Ё)
Есть такие продукты - молочные
У них есть несколько показателей, которые должны соблюдать (и я надеюсь соблюдают) производители.
Read more... )
flavorchemist: (Ё)
Есть такие продукты - молочные
У них есть несколько показателей, которые должны соблюдать (и я надеюсь соблюдают) производители.
Read more... )
flavorchemist: (Ё)

Хочу познакомить вас с одним, в целом достойным человеком.
Александр Мельников.
Кандидат медицинских наук и зам.редактора АиФ. 

Человек достаточно адекватен, судя по общей тематике публикаций, и далек от творений Кузиной в КП. Кандидат медицинских наук.
Местами, впрочем, загоняет не по-детски. Особенно, когда речь идет о продуктах питания

Полный список работ руки автора.

Познакомился я с его творчеством совсем не в АиФ.
читать дальше )

flavorchemist: (Ё)

Хочу познакомить вас с одним, в целом достойным человеком.
Александр Мельников.
Кандидат медицинских наук и зам.редактора АиФ. 

Человек достаточно адекватен, судя по общей тематике публикаций, и далек от творений Кузиной в КП. Кандидат медицинских наук.
Местами, впрочем, загоняет не по-детски. Особенно, когда речь идет о продуктах питания

Полный список работ руки автора.

Познакомился я с его творчеством совсем не в АиФ.
читать дальше )

flavorchemist: (Default)
Комсомолка таки меня сегодня добьет

Но уксус уксусу рознь. Вот, например, если на бутылочке написано «уксусная эссенция» или «уксус столовый», то для консервирования в домашних условиях это не самые подходящие ингредиенты. Потому как синтетические. При хранении в них могут образовываться вредные для здоровья соединения - альдегиды.

Хочется попросить автора нарисовать механизм реакции, согласно которому, из уксусной кислоты получится альдегид. Хотя бы какой-нибудь. А потом придумайте причину, почему он получается только из синтетической, но не из натуральной

Недаром во многих рецептах квашения и соления используется клюква. Эта ягодка, которую называют «зимней королевой» сама по себе долго хранится. И «отпугивает» микробов от «соседей». В ней много натуральной бензойной кислоты, которая является отличным природным консервантом. В промышленном же консервировании часто используется бензоат натрия под индексом Е-211. Он, хотя и является разрешенной добавкой, может вызывать аллергию.

Они там чо, сговорились все?
flavorchemist: (Default)
Комсомолка таки меня сегодня добьет

Но уксус уксусу рознь. Вот, например, если на бутылочке написано «уксусная эссенция» или «уксус столовый», то для консервирования в домашних условиях это не самые подходящие ингредиенты. Потому как синтетические. При хранении в них могут образовываться вредные для здоровья соединения - альдегиды.

Хочется попросить автора нарисовать механизм реакции, согласно которому, из уксусной кислоты получится альдегид. Хотя бы какой-нибудь. А потом придумайте причину, почему он получается только из синтетической, но не из натуральной

Недаром во многих рецептах квашения и соления используется клюква. Эта ягодка, которую называют «зимней королевой» сама по себе долго хранится. И «отпугивает» микробов от «соседей». В ней много натуральной бензойной кислоты, которая является отличным природным консервантом. В промышленном же консервировании часто используется бензоат натрия под индексом Е-211. Он, хотя и является разрешенной добавкой, может вызывать аллергию.

Они там чо, сговорились все?
flavorchemist: (Default)

Комсомолочка разродилась..

Ну не могу я проходить мимо глутамата натрия, когда его обижают.
цытатки )

flavorchemist: (Default)

Комсомолочка разродилась..

Ну не могу я проходить мимо глутамата натрия, когда его обижают.
цытатки )

flavorchemist: (и че)

Я немного неравнодушен к персоне с ОРТ  Антону Привольнову. Есть еще несколько людей, особенно раздражает похожий на Раскольникова журнализд и программы "Жадность" с ХРень-ТВ, но он не так опасен для общества, ибо его ПТУшное пьяное прошлое нарисовано на нем большими буквами.

Мой интерес к Антону носит исключительно теоретический и профессиональный характер, я даже лично с ним не знаком (но тешу себя надеждой).
Лучший способ узнать человека - правильно, узнать, что он думает о самом себе. И он ведь даже не скрывает.

Полностью здесь.

Избранные места внутри, то есть здесь )

flavorchemist: (и че)

Я немного неравнодушен к персоне с ОРТ  Антону Привольнову. Есть еще несколько людей, особенно раздражает похожий на Раскольникова журнализд и программы "Жадность" с ХРень-ТВ, но он не так опасен для общества, ибо его ПТУшное пьяное прошлое нарисовано на нем большими буквами.

Мой интерес к Антону носит исключительно теоретический и профессиональный характер, я даже лично с ним не знаком (но тешу себя надеждой).
Лучший способ узнать человека - правильно, узнать, что он думает о самом себе. И он ведь даже не скрывает.

Полностью здесь.

Избранные места внутри, то есть здесь )

flavorchemist: (Колбаса)

- Есть такое явление в физике - интерференция. Если кто-то не помнит - это вполне понятное явление, которое мы наблюдаем каждый раз в переливах мыльных пузырей, или радужной пленке бензина на воде.

- Есть другое явление - фосфоресценция. Простыми словами - это выделение поглощенной веществом энергии в виде света. Мы это могли наблюдать на циферблатах часов, которые светятся ночью. Сейчас наверное таких и нет уже, у всех электронные и мобильные телефоны, но в моем детстве у меня был будильник со светящимися цифирками, и можно было ночью в темноте смотреть время.

- Есть такие соли - фосфаты. По другому - соли фосфорной кислоты. Важно, не "соли фосфатов", а "соли фосфорной кислоты", потом будет понятно, почему это важно. Область применения их в пищевой промышленности ну просто огромна.

Явление фосфоресценции никак вообще не связано с фосфатами. Разве что и то, и другое слово произошли от названия элемента номер 15 в знаменитой таблице. Элемента, впрочем очень для нас важного. Белый фосфор, правда, на свету может светиться, но это не фосфоресценция, а совсем другое явление.

Внимание - вопрос - как можно легко и непринужденно объединить эти 3 несвязанных понятия в одно целое, не нарушив при этом логики повествования.

внимание, ответ )

flavorchemist: (Колбаса)

- Есть такое явление в физике - интерференция. Если кто-то не помнит - это вполне понятное явление, которое мы наблюдаем каждый раз в переливах мыльных пузырей, или радужной пленке бензина на воде.

- Есть другое явление - фосфоресценция. Простыми словами - это выделение поглощенной веществом энергии в виде света. Мы это могли наблюдать на циферблатах часов, которые светятся ночью. Сейчас наверное таких и нет уже, у всех электронные и мобильные телефоны, но в моем детстве у меня был будильник со светящимися цифирками, и можно было ночью в темноте смотреть время.

- Есть такие соли - фосфаты. По другому - соли фосфорной кислоты. Важно, не "соли фосфатов", а "соли фосфорной кислоты", потом будет понятно, почему это важно. Область применения их в пищевой промышленности ну просто огромна.

Явление фосфоресценции никак вообще не связано с фосфатами. Разве что и то, и другое слово произошли от названия элемента номер 15 в знаменитой таблице. Элемента, впрочем очень для нас важного. Белый фосфор, правда, на свету может светиться, но это не фосфоресценция, а совсем другое явление.

Внимание - вопрос - как можно легко и непринужденно объединить эти 3 несвязанных понятия в одно целое, не нарушив при этом логики повествования.

внимание, ответ )

flavorchemist: (Default)

Обратил внимание, что сайт МГУПП (напомню, это крупнейший в России и возможно и в Европе пищевой ВУЗ, где должны учить людей) превратился в филиал youtube rutube. Бережно, даже с каким-то остервенением собирается любое видео из любых телепередач, в которых промелькнули сотрудники или ректор университета, и выкладывается в  классифицированном виде на сайте. Можете в этом легко убедиться сами.

Это очень удобно для проведения кабинетных исследований об уровне нашего телевидения и связи его с нашим образованием. Не нужно сортировать информацию, она уже прекрасно собрана в одном месте. Огромное спасибо.

В каждом из этих видео эти самые сотрудники и ректор специально или по глупости врут. Если специально - то вообще-то это вредительство, а если по глупости - то почему он до сих пор ректор?

Представьте себе, на сайте Физтеха будут выкладывать видео какого-нибудь петрика, который будет размышлять о торсионых полях, и институт будет гордиться этим. Или не очень любимый Садовничий будет размышлять вслух о верности теорий Фоменко или волнового генома Гаряева. Или первый мед в лице ректора вдруг начнет размышлять о лечении кристаллами и призывать к отказу от вакцинации. Можно конечно возразить, что на то они и научные, крупнейшие ВУЗы, что бы не нести чушь, но какого [самоцензура] тогда МГУПП позиционируется как профессиональный и крупнейший?

про майянезик )

Profile

flavorchemist: (Default)
flavorchemist

November 2014

S M T W T F S
      1
234567 8
9101112131415
161718192021 22
23242526272829
30      

Syndicate

RSS Atom

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jun. 11th, 2025 05:18 pm
Powered by Dreamwidth Studios