некоторые сорта молока очень плохо растворяются в воде, их приходится долго мешать, они и к ложке липнут, и комкуются, вместо раствора получается куча сухих комков. другие сорта расходятся в воде почти мгновенно, к ложке не липнут, достаточно буквально засыпать 3-10ч.л в 100мл кипятка чтоб всё растворилось без видимых комков и налипания на ложку, но потом из "раствора" всплывает "пенка".
Почему так происходит и от чего это зависит? это антислеживатель, или что-то более хитрое?
![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png)
branchandroot
no subject
Date: 2014-04-06 06:03 am (UTC)про сухое молоко.
некоторые сорта молока очень плохо растворяются в воде, их приходится долго мешать, они и к ложке липнут, и комкуются, вместо раствора получается куча сухих комков. другие сорта расходятся в воде почти мгновенно, к ложке не липнут, достаточно буквально засыпать 3-10ч.л в 100мл кипятка чтоб всё растворилось без видимых комков и налипания на ложку, но потом из "раствора" всплывает "пенка".
Почему так происходит и от чего это зависит? это антислеживатель, или что-то более хитрое?