Спасибо вам, Сергей, очень рад, что набрел на ваш журнал.
Касаясь йогуртов - понятно, что все эти элджиджирегуларис, разработанные совместно с институтом питания РАМН - не более, чем уловка, понятно, что популизм в этой сфере достиг немыслимых высот, мне вот просто стало интересно: у меня жена порой специально сквашивает молоко в простоквашу, чтоб постряпать оладьев, так вот эта простокваша - она же живая получается? Чем она отличается от промышленного йогурта? Понятно, что технология другая, что вкус и цвет разные, что колонии можно как-то контролировать, но сам факт: можно ли с тем же успехом советовать людям пить кефир и простоквашу вместо дорогущих йогуртов даже если теоретически признать полезность йогуртов для микрофлоры? Лактобактерии там одинаковые?