Жир должен быть жидким при комнатной температуре, насколько я понимаю, поэтому животный или гидрогенизированный не очень подходят. Горячим блюдам по фигу. В том же макдоналдсе вроде как пальмовое масло используют, по крайней мере мне один товарищ рассказывал. Сам не видел.
Но Вы ввели меня в сомнение. Я уточню у своих.