Делаем иногда и из фруктов. Только я считаю это тупиковый метод.
Не пользоваться нефтью пока она есть - глупо. Жалеть нефть на ванилин - это высшая степень глупости. Жечь вместо нефти спирт, для которого специально выращивать кукурузу - тоже глупо.

Может быть добыча нефти и не экологична, если в вакууме. Но с точки зрения отношения количество энергии/экологические издержки уступает только атомной энергии. С одного гектара нефтяного месторождения и трубопроводов вы получаете столько полезного продукта и энергии, сколько никогда не получите ни от какого растения, при минимуме затрат энергии, которые любители ветряных мельниц и биотоплива не любят считать.