Смотрела как-то дуэль поваров, один из которых был китайцем. Так он сказал, что китайская кухня без усилителей вкуса не существует. И он всю жизнь их использует, и мама его... То есть, мне сильно кажется, что ничего страшного в том глюконате сроду не было, и сама сроду не шарахалась. Приправы типа "Вегета", бульонные кубики (а там он точно есть) - прекрасно идут у меня в ход, в разумных, конечно, количествах.