Речь в моём комментарии шла о преступном сокрытии состава. Когда в продукт, например, добавляют консервант или краситель, а по ГОСТу таких вещей в данном продукте (например, виноградном вине) - быть не должно.
Прятать эмульгаторы (а тем более - моно- и диглицериды жирных кислот - натуральные по сути жиры) в подавляющем большинстве случаев смысла нет. Как и нет смысла доказывать их присутствие, например, в шоколаде или печеньках - этим народ не привлечь, ни запугать. ;)