У меня возник "глобальный" вопрос. Не к Вам, но вдруг Вы на эту тему уже думали и пришли к каким-то выводам? Вопрос стар как мир: кому выгодно? Ведь это не просто так истерия, она бьет по производителям-пищевикам всех фирм мира практически. Так или иначе. Значит, эта кампания-истерия против глютамата лоббируется кем-то, кто как минимум не слабее, чем лобби пищевиков, логично? Интересно, кто это? Не фамилия, понятно :) В целом - кто ж заказчик-то?