Ой неправда ваша.
Я живу один, и целый пакет молока (которое хранится 5-7 дней) выпить чаще всего не успеваю. Дальше бывает 50/50 — или оно прогоркает, и тогда только в унитаз; или же подкисает, и его можно спокойно выпить (правда, вкус на любителя), либо кинуть корку и подержать в тёплом месте. Тогда получается плотная и вкусная простокваша, точно такая же, какую мне делали в детстве из «деревенского молочка».