Все понимаю. Глутамат не имеет запаха и вкуса.
Но я чувствую, хотя и слабо, не очень приятный запах-вкус в некоторых продуктах (как правило дешевых мясных).
Сильнее всего - в бульонных концентратах и подобном.
Раньше я думал что это глутамат и есть. Очевидно нет.
Что бы это могло быть?
Высушенные лук-морковка с животным жиром?
Просто любопытно.