Нет, это не "ляпнул". Это "продемонстрировал абсолютное незнание вопроса, при этом пытается оправдаться". Получается, правда, еще смешнее.

Давайте так. Не надо общих слов про хиральность, потому что люди, которые делают и проверяют пищевую и медицинскую химию разбираются в ней намного лучше вас. Не надо про синтетические рацематы, если такое понятие, как асимметрический синтез, биотехнологии и разделение оптических изомеров вам не знакомы. Тем более не рекомендую связывать хиральность с безопасностью, особенно с безопасностью природных соединений.

Давайте конкретные примеры.