У Вас русский язык не родной? "Сплошь воры" - это по-русски означает, что все воры, все подряд, все поголовно, все-все (кроме, возможно, редких исключений). При чём здесь общая совокупность предпринимателей??? Или для Вас весь мир заканчивается на нескольких киосках рядом с домом, где хозяева являются или кажутся Вам нечестными??

"Почему среди них так много рвачей и барыг?"
Этот вопрос несколько не в тему обсуждения. Я не могу сказать, почему среди людей есть много таких, которые, будучи предпринимателями, становятся рвачами и барыгами. Таких людей сейчас, к сожалению, немало, и они встречаются в самых разных сферах деятельности.