Глутамат содержится абсолютно во всем и без дряни, и в бОльших чем в колбасе количествах, то есть маркировать придется ВСЁ.
А из дряни колбасу позволяет делать не только глутамат, но и любая приправа. Давайте вешать огромные надписи СОДЕРЖИТ СОЛЬ, СОДЕРЖИТ ПЕРЕЦ, СОДЕРЖИТ ГЛУТАМАТ (как раз три надписи, как предлагал Сергей).