Чаво? 10 грамм это 100 грамм сыра, 300 грамм мяса, 200 грамм зеленого горошка или литр коровьего молока. А добавлять в качестве приправы разрешено не более 1%. При этом реально добавляют порядка 0.3%, больше тупо будет невкусно.

Про толератность:
Глутамат натрия LD50 составляет 16,6 г/кг
Повареная соль LD50 составляет 3 г/кг

Про отраву: это компонент любого белка.