Бывают универсальные бумажки (рН 0-12), желтенькие такие, с шагом примерно в 1. Бывают специальные смеси индикаторов, вот такие вот с квадратиками. Они точнее и работают в более узком диапазоне: http://vashkarapuz.ru/sites/default/files/imagecache/product/4551.jpg