@ Разницы между "натуральным" и "Химическим" глутаматом не какой нет, вообще (вот его формула C5H9N1O4), она влюбом случае будет одинакова.
Это как "натуральная" и "Химическая" вода, спирт, озон, и т.д. @

Насчёт "любого случая" Вы неправы. Перечисленные Вами вещества -- самые простые, и у них изомеров нет. Глутамат натрия -- другое дело, его молекула несимметрична, в этом случае вещества с одинаковыми химическими свойствами действительно могут обладать разными биологическими.

Другое дело, что сейчас глутамат натрия (точнее, глутаминовую кислоту) получают биологическим путём, с помощью специальных бактерий, и потому он имеет правильную, натуральную ориентацию.