Вообще не пойму эту истерию вокруг Е621 (глутамат натрия).
Это 1 из 20 аминокислот, из которых состоят ВСЕ белки.
Не какой аллергии на него быть не может, т.к. вы сами состоите из глутамата на 5-10%.
Наш организм сам его синтезирует))

Мы его съедаем даже в "натуральных продуктах" большое кол-во, т.к. он есть везде.


Продукт глутамат(мг/100 г)

Молоко коровье 819 2
Сыр пармезан 9847
Яйца птицы 1583
Мясо цыпленка 3309
Мясо утки 3636
Говядина 2846
Свинина 2325
Треска 2101
Макрель 2382
Форель 2216
Зеленый горошек 5583
Кукуруза 1765
Свекла 256
Морковь 218
Лук 208
Шпинат 289
Томаты 238
Зеленый перец 120


Разницы между "натуральным" и "Химическим" глутаматом не какой нет, вообще (вот его формула C5H9N1O4), она влюбом случае будет одинакова.
Это как "натуральная" и "Химическая" вода, спирт, озон, и т.д.

Да, и нет не одного реального исследования доказывающее, что он вреден. Вообще нет.
В инете тока и пишут, что ученые сделали исследование и доказали, что Е621 вреден.
Но реально нет не одного упоминания о его вреде в научной лит-ре.

Было одно исследование в японском университете Хиросаки под руководством Хироси Огуро, но там они просто довели крыс до слепоты откровенно лошадиными дозами Е621 20% рациона. (кстати отравление натрием может вызывать слепоту) о чем и написано в его работе.
В реальной жизни его столько даже близко не съесть, только если специально, ложками. (его еще и достать нужно).