Для информации - это сырокопченую колбасу положено 21 день выдерживать. Варено-копченую - неделю. Полукопченую, которой является краковская, дня два-три. Мы как-то так на технологии мяса это изучали. Да и на практике так же было. А так да, чем суше полукопченая колбаса, тем она вкуснее.
![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png)
branchandroot
no subject
Date: 2012-12-10 02:49 pm (UTC)Мы как-то так на технологии мяса это изучали. Да и на практике так же было. А так да, чем суше полукопченая колбаса, тем она вкуснее.