Про глутамат

[flavorchemist]

Я недавно в телевизор сходил.
Угадайте, про что расспрашивали?


Часть 1.

Ну, если бы не трансгенные жиры, то все было бы почти неплохо. Ну и конечно, глутамат натрия не раздражает все остальные рецепторы, только "Умами". И в миллион раз вкуснее все не становится. Ну есть еще мелкие недочеты...

Часть 2.

Мне уже сказали, что я не прав, когда сказал, что глутамат можно есть ложками. Но я не отступлюсь. Глутамат можно есть ложками и действительно ничего не будет. Другое дело, что это не вкусно и бессмысленно. Все равно что есть ложками сахар, соль или лимонную кислоту.
 

Comments

[http://users.livejournal.com/_felina_/]

:)) Есть соль с пониженным содержанием натрия. А вообще, просто солите меньше. Она, естественно, нужна, но не в тех промышленных количествах, в которых мы ее употребляем.

[anatoligreen.livejournal.com]

Пф!
Да я и без соли могу жрать.
Как приготовлю, так и будет.
Если чисто мясо готовлю, так соль и не нужна.
Я же в "деревне" живу, уличным кормом не питаюсь...

*** Есть соль с пониженным содержанием натрия. ***
Это как это???
Чот я таких формул не помню - (0,5Na)Cl.
А ежели вообще без натрия, то рекомбинирует до Cl2 и улетит нахрен.

[tuppka.livejournal.com]

с пониженным содержанием натрия - это так иносказательно называют морскую соль, где есть ощутимые примеси прежде всего солей магния.

[anatoligreen.livejournal.com]

Там ещё ощутимое количество солей мочи, от миллионы лет сущего на земле (и срущего тоже).

Так что пусть дельфины ею продукты подсаливают, и прочие идиоты из прямоходящих.

Бл***, и чего только мошенники не прпидумывают, чтоб дешёвку идиотам впарить как "чудодейственное" средство!
То морскую соль впихивают, то глину от унитазов для омоложения харь, то коровье говно в бутылочках для полива комнатных растений по такой цене, что ту корову неделю кормить можно, то масло, якобы из... камней выжатое...
Тьфу!
А дураки всё не переводятся!

[the-toad.livejournal.com]

Это как это???

Это, насколько я помню, хлорид аммония плюс ещё какая-то фигня, точно не помню. Короче, смесь солей, где поменьше натрия, и которые побыстрее выссываются из организма. Одно время выпускался в качестве солезаменителя для гипертоников, которым недостаток силы воли не позволяет прекратить пересаливать еду :-)

[anatoligreen.livejournal.com]

Вот ни хрена себе!
Оказывается чтоб без соли жрать нужна ещё и сила воли???
Наркомания какая то!

[the-toad.livejournal.com]

Ну вот некоторые люди любят пересоленное, при этом, если человек больной или старый, у него может быть упрямый и вздорный характер. Лично я нечувствителен к недосолам, но знаю нескольких человек, которые чуть не кулаками готовы воевать за солонку, лишь бы пересолить, и это при сердечно-сосудистых проблемах и отёчности. Вот для таких раньше (не знаю, как сейчас) можно было купить в аптеке солезаменитель, в котором натрия поменьше, калия чуток побольше, какие-то соли легко выссываются, и т.д. Правда, для него тоже были противопоказания при каких-то других дисфункциях.

[http://users.livejournal.com/_felina_/]

Да в обычных магазинах ее полно. :) Да, для этих целей. Она, кстати, еще и более соленая на вкус, чем чистый NaCl.

[the-toad.livejournal.com]

Ну я давно не интересовался, потому что ближайший известный мне любитель пересолов уже достиг такого состояния, что просто глотает всё, что ему в рот кладут, ограничениям по части хлорида натрия не возмущается, и ему только приходится немножко подкидывать калий и магний по причине приема сердечных гликозидов и мочегонных.

[anatoligreen.livejournal.com]

Да уж. Так это уже идиотизм, или старческий маразм, наверное.
Я понимаю, что солёные огурцы-капуста без соли ни в какие ворота не лезет, ну рыба ещё, в общем то, где требуется консервация, но насчёт остального...
Извините, я их просто не понимаю!
Я наверное единственное, что макаю в соль, так это чеснок. Ну изредка огурец свежий. Но огурцы, яйцЫ, помидоры с этим почти всегда использую майонез...
Хотя знаю людей, которые огурцом макают в сол - там остаётся просто чудовищное количество соли, и всем ЭТИМ закусывают, чего нибудь спиртное...

[ilya-gie.livejournal.com]

Хм. А майо используете обессоленный, что-ли?

[anatoligreen.livejournal.com]

Нет, нормальный, но он же не чувствуется, что он именно СОЛЁНЫЙ.
Ибо там её менее 1%.
Кажется именно такой процент соли в человеке?
Не помню точно...

[ilya-gie.livejournal.com]

Не совсем - в крови человека приблизительно 0,9% хлорида натрия. В организме соотношение будет другим.

[anatoligreen.livejournal.com]

Ну поскольку нас не божок какой сотворил, а вылезли мы все из пучины морской, то там именно такой, вроде каак, процент соли, как в Майонезе!

[ilya-gie.livejournal.com]

Посмотрел тут - в майо даже меньше, полпроцента.

[anatoligreen.livejournal.com]

Ну вот!
Я же особо не вдавался в подробности...
Сам если делаю, то добавляю всего щепотку на килограмм.
Так скажем, "по вкусу", больше из за традиции, а не из за вкуса.

[http://users.livejournal.com/_felina_/]

ыыыыыы!
Нет, там просто к хлориду натрия примешаны соли калия и магния, около 30% :))))