Мы опять отклонились от первоначального вопроса: если глутамат вреден или НЕ вреден, зачем его вообще добавляют?
Вы ответили, чтобы было вкуснее.
Тогда вопрос следующий: зачем мне насильно впихивать в еду то, что я не хочу?